(一)香蕉的需水特点
香蕉的水分管理是获得优质高产的重要环节之一。香蕉不同的生长期，对水分的敏感程度不同，最敏感期是抽蕾期。如抽蕾期水分过多或过少，则对果实的产量和质量影响十分重大。而苗期轻微干旱，则只影响生育期。一般花芽分化期至幼果期水分充足，而挂果中后期适当的控水，有利于提高果实的品质风味和耐贮性。香蕉的需水量较大，土壤水分不足对生长影响很大，但香蕉的根为肉质根，土壤水分过多又会影响其透气性，对根的生长和吸收不利，这一点是香蕉水分管理的困难之处。我国蕉区的雨量分布极不均匀，夏季常雨量过多，秋季则有时雨量过多造成涝害，有时又过少造成短时干旱。春季有时也干旱冬季则多为干旱季节，但冬季气温低，干旱对香蕉影响不很大。
(二)雨季涝害及排水
雨季如连续几天至十几天下雨，使地下水位低的坡地山地蕉园的土壤经常处于渍水状态，土壤氧气缺乏，危及根的活动和寿命。而地势低，地下水位高又排水不良的蕉园，雨量过大则会发生浸水。有些河边、海边的围田蕉园，还会受堤坝崩溃时外来水的浸泡。
雨季多在高温期，香蕉处于旺盛生长期，高温曝晒又会加剧涝害的危害，涝害造成的损失是十分大的，有时比风害、冷害更严重。涝害对香蕉生长的危害程度通常是海水浸蕉园比淡水浸蕉园严重，浸水时高温曝晒比低温阴天严重，退水迟比退水早严重，退水后干旱比适当雨量严重，浸水前10～20天施肥的比不施肥的严重。
香蕉不同生长期对涝害的敏感程度也有差异，最敏感是抽蕾期，其次是孕蕾期和果期，而幼株和快收获的植株则耐涝性稍好。土壤排水不良的检查，可挖蕉园的土壤，观察其犁底层下褐斑氧化层的深度，褐斑氧化层深甚至没有的，说明土壤排水性良好。旱田、旱地蕉园要注重土壤的内部排水性。
水田蕉园的渍水和浸水在雨季经常发生，既要注重土壤的外部排水性，也要注重内部排水性。由于涝害比旱害更严重，蕉园排水不良，导致根系腐烂，肥伤，使叶片早衰，果实树上成熟，使产量下降，品质降低。排水，地势低、经常浸水的地方，要筑牢固的防水坝，并配备相当排水量的抽水机以防内涝。
蕉园要搞好3级排水沟，保证地下水位能降至1米以下。内部排水性较差的土壤，要用一畦一行的整地种植方式。对于旱田、旱地蕉园的排水，主要是根据土壤的排水性来整地，砂质土壤可起浅畦，而土壤较粘重的畦沟则要深些，并以一畦一行的整地法种植，有利于排水。
强降雨天气，造成蕉园内涝灾害，受浸时间长，雨后突晴暴晒，致使蕉株水分供求失去平衡，严重影响了香蕉的生长，易引起植株的凋谢枯萎，直接导致经济损失。为把灾害造成的损失降到最低，根据香蕉的不同涝害程度提出如下处理意见：
1、对处于营养生长期，涝害程度相对较轻的蕉园，要加强管理，促进植株尽快恢复生长，主要措施是：(1)创造一个加快根系恢复生长的环境条件。土壤板结的，可进行适当的浅耕松土，恢复土壤的通透性，促发新根;在植株周围用蕉叶等进行覆盖，干旱时早晚适当灌、淋水，保持土层湿润。(2)及时防治病虫害。重点是抓好叶斑病的防治，可用敌力脱、爱苗等杀菌剂防治;同时结合防病进行叶面追肥，加强营养，促进香蕉恢复生长，可使用植物动力2003、丰产素、绿芬威等叶面肥喷施。(3)及时清园，割除下部枯叶。(4)植株萌发新根后应抓紧追肥，在施肥上要适量，不能偏重、过量，同时要氮、磷、钾配合施用。
2、对于已抽蕾结果，涝害程度较轻，并且还保持有一定数量的青叶数的植株，视具体情况适当减少挂果数量，一般每弓蕉保留4～6梳，以便有足够的营养供应蕉果发育膨大。
3、对于受浸时间长，根系腐烂，植株凋萎死亡的蕉园。分二类情况处理：(1)如果是新植蕉，砍掉失去经济价值的植株，让吸芽早生快发。(2)如果是旧头蕉，建议迅速清园，进行土壤消毒后，改种短期经济作物(如甜玉米、蔬菜等)，待明年才重新种植香蕉。
（三）干旱及灌溉
香蕉的灌溉方式有几种：自流灌溉、人力浇水、高头喷灌、冠下喷灌及滴灌等。
滴灌是香蕉灌溉与施肥的最好形式，可以较准确地计算灌溉量，可把灌溉和施肥结合起来。
人工降雨
是用小喷嘴抽水机(人工降雨机)在全园树冠上进行大面积喷洒，相当于高头喷灌，但水源不能大远。该法不仅能增加土壤湿度，也能增加蕉园空气湿度，降低温度，对香蕉生长有利，但容易使真菌性病害传播。目前有少数水田蕉园或鱼塘基蕉使用此法灌溉。
自流灌溉
是旱田采用水库水，旱地蕉园采用抽水机抽水，水由畦沟流过，稍浸透畦面土壤即断水。在水田蕉园，利用涨潮时河涌水位高于畦面，灌水时将河涌水放入蕉园，水稍过畦面后即抽排水。这种灌溉水也称跑马水。该法用水较浪费，灌水量也难掌握，也易使肥料流失。
人力浇水
是在无自流灌溉又无灌水设备时使用。旱地蕉园通常用人力担水淋灌，在幼苗期需水量小时较容易做到，植株大时用工大多。水田蕉园则用粪勺将畦沟的水洒向畦面。番禺有位蕉农使用小型喷水机装在小船上，小船在畦沟中行驶，边行驶边将畦沟的水抽喷向两边的畦面。当然喷水时是在涨潮畦沟水位较高时。整套设备仅1000多元，可供20～40公顷蕉园使用，节省淋水劳力和提高工作效率，是一种值得水田蕉园推广的实用灌溉方式。该法相当于国外的冠下喷水，只是就地取水罢了。
灌水量依土壤干旱程度而定，一般灌水后土壤含水量为田间最大持水量的60%～80%为宜。灌溉次数则依香蕉的需水量、土壤蒸发等而定，一般高温干旱季节1周灌2次，每次以相当于10～15毫米的降水量为宜，低温干旱季节则10～15天灌1次。
