进入春季后，枣树树芽开始萌发，苜蓿也开始返青，此时要进行施肥，并浇一次返青水。施肥可每667m2追施尿素5千克、硫酸钾5千克，以促进苜蓿快速返青生长和枣树花芽分化。施肥时，可将复合肥撒施于田中。在施肥后要及时为枣园和苜蓿一同浇一次返青水，同时也可将施入的复合肥溶解，渗入土中，以利植物根系吸收。
枣树春季另一项管理措施是枣树摘心。摘心是枣树管理中一项重要的措施，一般在5月中上旬进行。枣头摘心后，可有效的抑制枣树的营养生长，促使枣树转向生殖生长。枣头摘心时，要求先摘除发育枝和这个枝下部的两个基枝，经过5-7天后，再对未摘心的少数结果果枝全部摘心。在枣头摘心时，弱枝摘心要短一些，摘心长度2-3cm即可，强旺枝摘心可长一些，摘心长度4-6cm为宜。
进入5月下旬，苜蓿就进入了第一茬的收获了。一般苜蓿的收获可使用镰刀，由于此时正值春季，苜蓿的生长旺盛，收割时，留下的茎茬可稍短一些，长度为1-2cm即可。苜蓿收割后，可在地上晾晒3-5天，待苜蓿干燥后，要及时运出贮存，防止造雨淋后，发霉腐烂。苜蓿干草收回后，有条件的要打成捆存放在排水良好的硬化地面上，并加盖防水苫布，防雨贮存。
苜蓿收割后，为了促进苜蓿快速的进入再生长，同时也为下一茬苜蓿前期的生长创造有利的条件，要及时追施过磷酸钙。追施量为每667m210-15千克。施肥可以采用撒施的方法，最好根据天气预报在雨前施肥，如无雨，在施肥后要及时浇水。
进入6月份以后，为了给枣树增加营养，促进枣树多结果结好果，可为枣树喷施一次液面肥。喷施叶面肥可使用浓度为150-200ppm的尿素溶液。喷叶面肥应在晴朗无风的天气，上午8-10点、下午15-16点进行。
6月份枣树还有一项重要的管理措施，就是开甲。开甲是对枣树的主干外皮进行环剥，这样就可使营养积累在树皮甲口以上的部分，使枣树的叶、花、果得到充足的营养，可以提高结果率。开甲一般在枣花开花率达到40%时进行。幼树第一次开甲可距地面25cm处进行，以后每年上移5cm，一直到接近第一主枝时，再从下面重复向上进行。开甲的宽度要根据树龄的大小和树势的强弱而定，幼树甲口宽度可控制在1cm左右，多次开甲的大树，开甲宽度为2cm左右。开甲时将树皮环切后，剥去甲口中的韧皮组织。在进行开甲环切时，要注意不能损伤木质部，并注意两条切口要平行。枣树开甲后，可用塑料胶带将甲口包严，防止甲口干燥和感染病菌。当伤口完全愈合后，甲口处应比较平滑。
