黑毛豆怎么贮藏

黑毛豆适宜贮藏温度为8～10℃，温度过低易遭冻害，表现为豆荚上有凹陷的锈病，有的呈水渍状病斑块随即腐烂。气调贮藏的适宜气体成分为氧气2％～3％，二氧化碳低于10％。常用贮藏方法如下：

把洗净的毛豆投入100℃沸水中漂烫2分钟左右，捞起后立即放入冷却水中冷却至室内温度，沥干水分装入塑料袋内，排出空气。将其放在阴凉处可长期存放。