大豆原产于我国，在我国散布较为广泛，北起黑龙江，南至海南岛，东起山东半岛，西至新疆天山山脉，凡有农作物生长的地方几乎都有大豆栽培。大豆籽粒中含有40％左右的蛋白质，20％左右的脂肪，30％—33％的碳水化合物，还有大批的矿物质和维生素，因其具备很高的营养价值，是人类生活中植物蛋白和植物油的主要起源，目前世界大豆生产和贸易浮现不断发展的势头，大豆播种面积不断扩展，其市场需求量也在日益增大。
一、大豆的植物学特点及对环境条件的恳求
（一）大豆的植物学特点
1、大豆的形态结构
大豆植株由根、茎、叶、花、荚果及种子组成，大豆的根属直根系，由主根、侧根和根毛三部分组成，根系发达。主根入土深，侧根散布领域广，全部根系在泥土中呈钟罩形。茎包括主茎和分枝，按茎的生长形态又可分为三品种型：蔓生型、半直立型和直立型。叶是大豆地上部制造光合产物的重要器官，子叶生长茁壮且不受损害是增进大豆壮苗的关键一环。大豆是一种自花授粉作物，天然异交率最多不超过1％。大豆种子的生生机随贮藏年限增长而逐步下降，种子的寿命通常为2—3年。
2、大豆的生长习惯
（1）开花习惯：大豆开花的次序因结荚习惯不同而异。无限结荚习惯的品种是由内而外、从下而上逐步开花，先主茎下部各节此后逐步向主茎和分枝上端扩展。有限结荚习惯品种是由内向外、从上向下逐步开花，先主茎顶的各节此后向主茎的下部与分枝扩展。
（2）结荚习惯：大豆的结荚习惯可分为三种：
有限结荚习惯：有限结荚习惯的品种花梗长，荚密集于主茎、分枝顶端。全株各节荚多而密，节间短，植株通常较矮，茎秆粗壮，不易倒伏。这类品种通常出苗后50—60天可开花，花期较短，多集中15—20天。
无限结荚习惯：无限结荚习惯的品种花梗分生，结荚分散，多集中在植株的中下部。这类品种通常出苗后30—40天可开花，花期40—50天。
亚有限结荚习惯：此类品种多表现为中间形态。这一类型因为环境条件的影响，不同品种或同一品种在不同时间、不同地点结荚表现也有所不同。如吉林的吉林20，在新疆石河子肥水不足、密度大的情况下栽培，表现出无限结荚习惯的特点，上部节间延长，顶端有1—2个小荚，而在稀植、肥水条件较适宜的情况下栽培，因为个体得到充分发育，顶端结荚成簇，则表现出近似有限结荚习惯的特点。
（二）对环境条件的恳求
1、温度
大豆是喜温作物，不同品种在生育期内所需的≥10℃活动积温相差很大，通常需2400—3800℃，大豆种子在6—7℃即可发芽，但生长迟缓，故以泥土表层5—10cm地温巩固经过8—10℃播种最为适宜。开花最适宜的温度为20—26℃。豆荚形成或鼓粒期气温不低于15℃，开花结荚期恳求19℃以上，适宜的温度在25℃，大豆开花结荚期气温低于19℃的地区不能种植大豆。
2、光照
大豆是短光照作物。对光照长短反应十分敏感。因此大豆散布区域虽广，但品种的适宜性很窄。大豆对短光照条件的需求是不可短少的，大豆自南方引向北方时，因为纬度升高，日照变长，原产南方地区的短日照条件得不到满足，开花和成熟均推延，甚至霜前不能成熟。反之，大豆成熟提早，植株变得矮小。
3、水分
大豆是需水较多的作物。每形成1g干物质耗费水分600—750g，均匀每株大豆一生需水17。5—30kg，形成1kg大豆籽粒耗水2t左右。大豆幼苗期根系生长较快，茎叶生长较慢。此期泥土湿度以在20％—30％，占田间持水量的60％—65％为宜，分枝期是大豆茎叶开端茂盛，花芽开端分化的时期，这时泥土湿度以维持田间持水量的65％—70％为宜。若泥土湿度低于20％，应适量灌水，并及时中耕松土，开花结荚期水分不足会造成植株生长碰壁，花荚脱落，此期泥土水分不应低于田间持水量的65％—70％，达最大持水量的80％为宜。结荚鼓粒期缺水容易造成秕粒，此期应维持田间持水量的70％—80％，进入鼓粒期后，转入完全的生殖生长，此时缺水会导致叶片凋萎，百粒重下降，空秕荚增加，此期应维持田间持水量的70％—75％，成熟期田间持水量以20％—30％为宜，保证豆叶正常转黄脱落，无早衰景象。
4、泥土
大豆对泥土条件的恳求并不十分威严，凡是灌排良好，肥沃，土层深厚的泥土大豆都能够良好生长，从泥土性质来看，砂壤土，壤土，粘土，白浆土，轻碱土，荒凉灌耕土均可种植。泥土PH值以6。8—7。8为最佳，微碱泥土可增进泥土中根瘤菌的活动，有利于大豆的生长发育。
5、养分
大豆全株需氮为2。5％—3。5％，以结荚期吸氮量最大，苗期与成熟期吸氮量较小，大豆是需磷较多的作物，幼苗到开花期间对磷最为敏感，前期如能满足对磷的需求，后期缺磷也不致大幅度减产，所以磷肥以种肥和底肥最好，磷对增进大豆根瘤菌固氮作用十分重要，能增长大豆的单株固氮量，以达到以磷促氮的效果，当100g干土中有效磷含量在15mg以下时，大豆施用磷肥即有增产效果。
二、大豆的主要品种及其特点
生产上选择大豆栽培品种，须留意下列几点：不同的大豆品种都恳求有合乎其自身特点的天然条件和栽培条件；不同结荚习惯的大豆品种对泥土和其余栽培条件适应性不同；依据各地病虫害的发生特点，选用抗病虫品种。
1、新大豆1号
亚有限结荚习惯，株高75—80cm，分枝少，茎杆粗壮，主茎14。2节，株形收敛，叶披针形，深绿色，白花，灰毛。三、四粒荚多达70％，均匀每荚2。65粒，荚熟色暗褐色，底荚高20cm左右，籽粒椭圆形，种皮黄色，有微光，脐黄色，百粒重22—23g。北方春大豆种，中熟品种，生育日数128天，需≥10℃活动积温3041。8℃。该品种开花早，花期长，喜肥水，秆强，抗病毒病。籽粒品格优质，蛋白质含量41。01％，脂肪含量21。3％。
2、新大豆2号
亚有限结荚习惯，株高70—80cm，分枝少，茎粗0。67cm，主茎节数14节以上，圆叶，白花。3—4粒荚多，均匀每荚2。5粒，荚熟色褐色，底荚高17cm左右，籽粒椭圆形，种皮黄色，有光泽，脐黄色，百粒重24—26g。北方春大豆种，中晚熟品种，生育日数125—135天，需≥10℃活动积温3137℃。该品种开花量大，花期长，秆强，抗灰斑病。籽粒品格优质，蛋白质含量33。94％，脂肪含量23。6％。
3、新大豆3号
亚有限结荚习惯，株高93。4cm，分枝0。6个，茎粗0。6cm，主茎17节，叶披针形，深绿色，紫花，灰毛。2—3粒荚多，荚灰褐色，底荚高16。8cm左右，籽粒椭圆形，种皮黄色，有微光，脐黄色，百粒重19g。北方春大豆种，中早熟品种，生育日数120天左右，需≥10℃活动积温2791。3℃。中抗花叶病，其它病害亦较轻。植株茂盛，耐贫瘠，抗旱性较强。蛋白质含量41。8％，脂肪含量20。1％。
4、黑农39（原垦887704）
小圆叶，白花，无限结荚习惯，株高90cm左右，少分枝，秆细，韧性强，主茎17节左右，株型收敛，底荚高16cm，单株结荚35个均匀每荚2。4粒，粒圆，黄色，脐黄色，百粒重19—20g。
5、绥农16
株高约100cm，中抗灰斑病，适应性好，喜肥水，秆强不倒，圆叶、紫花、灰毛，亚有限结荚习惯，节间短，主茎结荚密，多集中在中下部，三粒荚多，子粒圆形，种皮黄色，色泽度好，脐无色，百粒重20—21g左右，子粒外观优质，蛋白质含量39。82％，脂肪含量20。13％，生育日数120—122天，该品种所需活动积温2400℃左右。
6、合丰39
亚有限结荚习惯，株高100cm，秆强不倒伏。节间短，有分枝，结荚密，三、四粒荚多，顶荚丰盛，叶披针形，花紫色，茸毛灰白色，荚熟褐色，子粒圆形，种皮黄色，有光泽，脐黄色，百粒重19—20g，蛋白质含量为42。52％，脂肪含量19。06％。生育日数120d左右，活动积温2340℃，为中熟品种，中抗灰斑病。
7、黑农41
亚有限结荚习惯。株高90—100cm，生育日数120—123天。白花、灰毛、披针型叶，子粒圆形，种皮浓黄色，百粒重18—20克，通常亩产200公斤左右，高产可达300公斤以上。均匀脂肪含量22。7％，蛋白质含量37。81％。中抗灰斑病，较抗蚜虫和食心虫，完全粒率高。适宜在黑龙江省第一积温带种植。
三、大豆的栽培
（一）栽培制度
大豆重茬和迎茬减产严重，也不宜在其余豆科作物茬及油葵茬之后种植，以避免病虫害的严重发生。在轮作中加入大豆茬能够使后茬作物获得丰收。
（二）土地选择
滴灌栽培对泥土的恳求较低，因滴灌水流可使作物根系周围形成低盐区，有利于幼苗成活及作物生长，中度盐碱地能够利用并且也能获得较高产量，因此土层深厚、泥土盐碱程度较轻、肥力中等以及泥土质地较差、养分较低的土地均可种植。
（三）播种技巧
1、种子解决
播种前用福美双或大豆种衣剂进行拌种，防治病害，重茬地块需用耐重茬种衣剂拌种，防治重茬病害。
2、播种时期
当5cm泥土温度巩固经过≥10℃以上时可播种。
3、播种方法和品质
滴灌栽培采取60cm＋30cm宽窄行条播最佳，滴灌带铺设在两窄行之间，水分可有效的被根系吸收，以达到最佳节水效果。播种深度为4—5cm，株距6—7cm，播量每米下籽18—20粒，恳求种子在播种沟散布均匀，减少断条，恳求覆土紧密，确实。
4滴灌带的选择和铺设
选用新疆天业股份有限公司生产的“天业”牌单侧边缝迷宫式薄壁滴灌带。播种同时，滴灌带迷宫面朝上，铺设在窄行之间，一根滴灌带灌两行大豆。铺管、播种一次完成。滴灌带铺完后，每隔5—6米用碎土将其压一下，以防风吹。播种后可铺设支管，以便泥土墒情较差，可及时滴出苗水，以保证一播全苗。
四、田间管理
1、疏苗匀苗
履行人工间、匀苗能提高大豆植株体内含糖量，有利于壮苗。在2片复叶期，逐行拔掉双苗，留单苗。做到匀留苗、留壮苗。
2、中耕松土除草
利用滴灌技巧，水分只浸透于作物根系，不易造成泥土板结，抑制杂草的滋生和蔓延，可减少中耕次数及人工除草的工作量。苗期中耕1次，耕深15—18cm；定苗后，3—4片复叶，第二次中耕，耕深18—20cm。生长前期人工除草1—2次。
3、及时灌水
播种后要及时滴出苗水，有利于达到一播全苗，滴水量为25—30m3／亩。大豆喜水，初花期滴头水以后，每隔7—10天滴一次水，灌水定额15—20m3／亩，全生育期滴水9—10次，灌水定额约为200m3／亩，比常规灌溉省水40％左右。大豆开花到成熟期要维持窄行间湿润，不能涌现土表干旱裂痕。当午后14：00—15：00点，植株上部叶片翻背，叶色暗绿，应及时灌水。对早熟、中早熟品种，因为植株生育期短，在开花初期可灌头水，以促苗早发。
4、合理施肥：
（1）随水滴施：可溶于水的肥料在全生育期随水滴施，肥料可随水流直接送达到根系部位，利用率高，易被作物吸收，均匀可省肥20％—40％。大豆苗期，随水滴施尿素5kg／亩，磷酸二氢钾1—2kg／亩。在盛花期至结荚期滴施2—3次，尿素6—8kg／亩，磷酸二氢钾2—3kg／亩，肥料每次滴施前和停滞前，都要留出足够的清水滴放时间，确保肥料有效渗入泥土，避免肥料留存于泥土外表，造成浪费。
（2）叶面喷施：在大豆开花时，以钼肥和磷酸二氢钾配合喷施，用量为钼酸铵20—25g／亩，加磷酸二氢钾200g／亩，搅拌溶解并过滤后，叶面喷施。滴灌技巧能适时、准确的对大豆进行灌水，避免了常规大水量灌溉所造成的作物疯长，因此可少用甚至不用植物生长调节剂来节制大豆植株的长势，下降投入成本。对于泥土肥力高，苗期生长旺的田地，可于大豆4片复叶及花期用15％多效唑20—25g兑水35kg／亩进行叶面喷施，以防倒伏。大豆生长后期多效唑和叶面肥、杀虫剂可同时施用，但原则上多效唑、叶面肥、杀虫剂相加的总用量不能超过500g／亩，以防烧叶。
5、适时收获
（1）人工收获：在大豆黄熟期70％—80％叶片脱落，茎荚呈草枯色，种粒已与荚壁分别，种子达到半干硬，以手摇动植株有响声时即可收获。
（2）机械收获：在收获前应先人工收回滴灌带，整顿好以备工厂回收。当豆叶基本落净，豆荚全干时，于上午11：00时前或下午6：00后将联结收割机割台下降前移，割茬为4—5cm。为防炸荚豆粒外溅，可在木翻轮上增钉帆布袋、橡皮条或改装成偏木翻轮，另外加高挡风板，将滚筒转速调整为500—700转／分钟，力争把收获丧失率降到1。6％，破碎率降到4％以下。
五、病虫害的防治
（一）虫害的防治
1、叶螨（红蜘蛛）
危害症状：在植株叶背面吸食汁液，初叶面上出现白色斑点，严重的致叶片干枯或呈火烧状，造成严重减产。
防治
（1）清除田间杂草，减少虫源
（2）少量受害时，应及时摘除虫叶，遇有天气干旱时要注意及时灌溉，施肥，保进植株生长，抑制叶螨增殖。
（3）药剂防治：可用25%螨克乳油2000倍液或20%哒螨酮乳油1500倍液进行喷洒，也可用螨净等其它杀螨类农药防治。注意轮换用药，提倡使用具生态选择性的施药方法进行点片挑治或局部施药。
2、蓟马
危害症状：从大豆出苗到结荚期都可发生，成虫和若虫均能为害大豆嫩叶，嫩芽及生长点，尤其以大豆苗期为害严重，它以锉吸式口器在大豆幼嫩组织及叶背面吸取汁液，使叶片受害后出现灰白色斑点，叶片局部枯死，子叶叶片肥大，危害大豆幼嫩组织，使嫩叶皱缩变形，叶色褪绿，生长点被害后，不能形成真叶，植株出现多头现象或停止生长，逐渐枯死，大豆生长后期危害花器，造成落花落荚。对产量影响较大。大豆苗期气候干旱不利于蓟马的发生。
防治
（1）农业防治：清除豆田内外杂草，大豆收获后及时进行翻耙消灭越冬场所。
（2）应用大豆种衣剂：可选用35%多克福大豆种衣剂进行拌种处理。
（3）田间药剂防治：防治的关键是在苗期及时发现虫情并及时进行防治。可用5%高效氯氰苗酯，或用10%大功臣可湿性粉剂2000倍液喷雾，喷苗时一定要做到均匀周到，尤其是叶背面要喷到。
3、地老虑
危害：幼虫仅在嫩叶上啃食，夜间常咬断大豆幼豆嫩茎，造成缺苗断垄，成虫夜间活动，对甜酸酒味与灯光具有强烈趋性。
防治
（1）实行轮作，深翻土壤，精耕细作，可降低虫口密度。
（2）采用灯光诱杀成虫方法，用人工挖杀幼虫。
（3）药剂拌种：用50%辛硫磷乳油拌种，用量为种子重量的0.2%~0.3%，拌种前药剂加水量为种子重量的5%~7%。拌种时均匀喷洒搅拌，拌后堆闷4~8小时。
4、食心虫
危害：大豆食心虫以幼虫蛀入豆荚食害豆粒，被害豆粒形成虫孔，破，甚至整个豆粒被吃空吃光，不仅减产且影响品质。
防治：
（1）选用荚毛少或无毛品种，或荚皮坚硬的品种与早熟品种，可减轻病害。
（2）合理轮作，秋翻豆茬，减少越冬来源。
（3）放置黑光灯诱杀成虫。
（4）幼虫入荚盛期，可每亩用20%速灭杀丁或2.5%功夫40ml加水50~60kg进行喷雾。
（二）病害防治
1、大豆病毒病：
症状：大豆花叶病毒存在于种子的胚与子叶中，种子带毒是初侵染来源。整个生育期均可受害。病害主要发生于叶片上，嫩叶最初发现为明脉、失绿或略有皱缩，随后长出的新叶呈现明显的黄绿色相间的花叶，浓绿色部分以后逐渐突起呈疤状。叶片畸形，苗期感病的植株生长缓慢矮小，开花结荚少。
发病条件：温度高偏干旱条件下，有利于蚜虫的繁殖，从而加重病毒传播，而暴雨对早蚜虫有冲刷作用，可降低发病程度。
防治
（1）农业防治措施：进行种子检疫，选用抗病品种，播种前选种可减少病源，适时拔除田间病株，以减少初侵染来源。
（2）防治蚜虫，灭蚜要适时，在迁飞前喷药效果最好，可用50%抗蚜威可湿性粉剂10g，或用25%快杀灵60ml加水50~60kg喷雾。
2、大豆霜霉病：
症状：主要危害叶、荚与种子，导致早期落叶，植株矮化，豆粒含油量和发芽率降低。苗期感病叶片出现淡黄色大斑块，后期病斑变成黄褐色。天气潮湿时，病斑背面可出现白色霜霉状物。成株感病，初期叶面散布许多黄绿色小斑点。后期变成灰色或灰褐色，叶背面病斑上有灰白色霜霉状物，严重时，病斑连片，叶干枯早落。豆荚受害，表面无明显症状，豆荚内壁有灰色霉层，豆粒表面布满一层白霜。
发病条件：大豆霜霉病发病最适温度为20~24℃，7、8月份雨水多时有利于孢子囊的形成和萌发，易造成病害流行。高温干旱病害发生较轻。
防治
（1）选用抗病品种，增施磷肥，播前选种，清除有白霜的病粒。
（2）实行轮作。田间保苗株数不可过密，以利于通风透光，减轻病害，大豆收获后深翻，清除田间病叶、残株，减少来年病源。
（3）药剂防治：可用福美双500~800倍液，或65%代森锰锌喷雾1~2次，可控制病害的发生。
3、大豆锈病
症状：病株最初在叶片上面产生苍白色或淡黄色的小点，病斑稍隆起，随后病斑扩大，变为锈褐色，表皮破裂后，散出红褐色粉末。一般病害由下部叶片开始发生，逐渐向上部叶片发展，最后全株叶片感病。
发病条件：高温高湿下，病害容易发生，寄主表皮上的水滴是病菌萌发和侵入的必要条件，故早晚露水多易诱发此病。
防治
（1）与非豆科作物合理轮作，可以减轻病害的发生
（2）选用抗病品种
（3）发病初期及时喷药防治，常用药剂有。15%粉锈宁可湿性粉剂1000~1500倍液，80%代森锰锌可湿性粉剂800~1000倍液，15%三唑酮可湿性粉剂800倍液，每隔7~10天喷药1次可收到好的防治效果。
4、大豆菌核病
症状：从幼苗到成株均有发生，病株基部呈灰白色，严重时致全株枯萎。茎上病斑多从主茎中、下部开始发生。剖开病茎可见鼠粪状菌核。
发病条件：该病在较冷凉潮湿条件下发生，适温为5~20℃，以15℃最为适宜。
防治
（1）深翻土壤，进行合理轮作，对发病严重的地块应与非豆科作物轮作，减少重茬面积，不能与油菜、马铃薯、向日葵等轮作
（2）选用无病种子，及时清除田间病残体
（3）药剂防治：在花期后一期，喷洒菌核净500倍液，或50%多菌灵500倍液，以喷洒下部茎叶为主。
六、有关栽培技术的问题解答
1、豆科作物为什么要与其它作物合理轮作？
轮作可以改善土壤的物理和化学性能，调节土壤微生物的机能，恢复和维持地力，抑制病、虫害尤其是菌核病的发生。即使多施化肥、农药、除草剂等，也无法代替轮作的作用。在轮作中加入大豆茬可以使后茬作物获得丰产，一般可增产20%左右。这是因为豆科作物的根系属于直根系，可以吸收利用土壤深层的水分和养分，并留下较多的有机质；豆科作物根系着生大量的根瘤菌，可以固定空气中的氮素，能增加土壤中氮的含量。
2、豆科作物的根瘤是如何形成的？根瘤菌有什么作用？
豆科作物的根瘤是土壤中的一种细菌—根瘤菌侵入作物根部而产生的。豆科作物出苗后不久，根部即能分泌出一种诱使根瘤菌趋向根尖的分泌物（某种蛋白质），使根瘤菌集中在根毛附近，然后根瘤菌从根毛尖端侵入根部，直达根的表皮层，皮层细胞由于受到刺激分裂产生新的细胞，膨大向外突出形成根瘤。
根瘤一般分布在20cm以内的土层内，20cm以下根瘤数目少。根瘤菌单独生存时并不进行固氮，但当其遇到豆科作物的根时，同豆科作物形成共生固氮体系可利用空气中的N2合成氨，它所固定的氮除了供自身生长需要外，绝大部分分泌到根瘤组织的汁液中，而后转化成作物可利用的含氮有机物供给植物体。根瘤菌所固定的氮素，是豆科作物一生所需氮量的1/2左右，是豆科作物生长的重要氮源。
3、豆科作物落花、落荚的原因是什么？如何防治？
豆科作物花荚脱落的根本原因，在于本身的生理特点，是不同器官之间在生长发育上相互矛盾的结果。矛盾的焦点在营养物质的供给上。在土壤瘠薄营养物质不足的情况下，每个荚由于本身的地位和条件不同，所获得的营养物质的量是不一样的。凡能够得到比较充足营养的花荚，就能正常生长发育，直至结实成熟；而得不到足够营养物质的花荚，则因营养不足而死亡，并在花柄基部形成离层而脱落。另外豆科作物还有养分局部分配的特点。在花荚形成前，下层叶片所制造的营养物质主要供给根系生长。中层叶片制造的营养物质，一方面供给根部，同时也供给茎的上部。在一般情况下，每个叶片所制造的养分只供给每个叶腋的花荚，叶与叶之间相互调节养分的可能性很小。因此，在过于密植的条件下，植株严重郁闭，底部叶片过早黄枯，丧失光合作用能力，导致养分供给不足，使花荚大量脱落。
4、合理密植的原则是什么？有哪些需要注意的问题？
由于豆科作物对自然条件的要求不一样，合理密植受多种因素的影响，一般原则如下
（1）土壤肥力与密度：土壤肥力充足，植株生长繁茂，植株高大，分枝多，如果密度过大，则封垄过早，郁闭严重。株间通风透光不良，容易引起徒长倒伏、花荚脱落，最后导致减产。土壤瘠薄，植株发育受影响，个体小，分枝少，应加大密度，以充分利用地力和光能，达到增产目的。也就是说，肥地应稀，薄地宜密。
（2）不同品种、不同播期与密度：植株高大，生长繁茂，分枝多、晚熟的品种，种植密度要小些，植株矮小、分枝少、早熟的品种，种植密度要大些。播种期早，种植密度应当减小，播种期延迟，种植密度应加大。
（3）不同气候条件与密度：高纬度、高海拔地区，气温低，植株生长量小，密度应大些。
合理密植应注意的几个问题：
（１）合理密植的基础是苗全苗匀
（２）合理密植必须与良种良法相结合
（３）加间田间管理是充分发挥合理密植增产作用的关键。
