水稻的施肥量应依据泥土养分供给量、水稻目标产量、肥料利用率及各种肥料的性质等多方面因素判别。
（1）泥土养分供给量
水稻所吸收的养分，一部分来自所施的肥料，一部分由泥土供给。由泥土供给的养分数量，决定于泥土养分全量及有效情况。这些又因泥土品种、天然条件及施肥和耕作管理程度而不同。
通常讲，江河冲击泥土较盐渍土泥土肥力高；旱地改水田比老稻田释肥量大；冷浸田泥土有机质含量高，但养分释放量小；砂土地地温高，养分挥发快，但后劲差；洼地土温低，养分释放慢但后劲足。泥土养分供给量可按上年产量的50％—70％来估算。
（2）肥料利用率
施到泥土中的肥料，不能当季被水稻全体利用，肥料利用率的大小与肥料品种、施用方法、泥土性质等因素有关。氮肥、钾肥利用率为30％—50％，过磷酸钙为20％—40％，粪便为10％—20％，绿肥耕翻利用率为40％—50％。
施用方法与施肥时期不同，肥料利用率也不同。深层施肥比撒施，集中施用比撒施可提高肥料利用率。氮素化肥作基肥比作追肥利用率低。追肥在幼穗发育期施用利用率高。
（3）产量与施肥量
在实际生产上，依据水稻的需肥量、泥土供肥能力及肥料利用率，就能够估算出不同目标产量的施肥量，但实际施肥量常因条件的不同而变革。固然产量与施肥量有一定的相关关系，通常情况下，产量因施肥的增长而增长，但并不是施肥越多，稻谷产量就越高，应有一定领域。
适宜的施肥量，因品种、泥土、气候和栽培方法不同而不同。因情况庞杂，通常情况，在中等肥力的稻田亩产量400—500kg稻谷，应施纯氮12—15kg，氮、磷、钾适宜比例为1：1：1。4。
