预防黄瓜发生苦味的措施

发布日期:2019-04-11 20:53

近年来,随着日光温室、塑料大棚等保护地黄瓜栽培面积的逐渐扩大,早春保护地栽培的黄瓜早期结瓜特别是根瓜普遍有苦味,使黄瓜的市价明显降低,严重影响保,护地黄瓜的经济效益。

味苦涩的黄瓜外观表现与正常商品黄瓜一样,但生食时口感苦涩,且花头和蒂头苦味强于中间部分,熟食时又无差异。黄瓜苦味的发生,是其中含有苦味素C,这种物质不仅存在于植株体内,而且也存在于黄瓜果实内。苦味素C在同一果实的不同部位含量不同,一般近果梗部分的苦味浓,而果顶端部分苦味淡或无苦味。黄瓜品种、生长条件、植株营养状况、生活力的强弱等均影响黄瓜苦味的发生。

一、影响黄瓜苦味的因素

①黄瓜品种一般叶色深绿的品种比叶色浅的品种更易发生苦味瓜,如果栽培措施不当则会加重苦味瓜的出现。

②温度当气温或地温低于13℃时,细胞渗透能力减弱,养分、水分吸收受到抑制,黄瓜易出现苦味;越冬茬和冬春茬栽培的黄瓜,进入春末高温期,棚温高于30℃,且持续时间长,由于根系衰老或土壤过湿,吸收能力减弱,同化力弱而夜间湿度又过高,瓜条生长缓慢,光合产物消耗过多或营养失调,黄瓜也会出现苦味。

③水分田间浇水次数少,每次浇水量大,使水分供应不均衡,也易产生苦味。特别应注意的是定植后蹲苗不应过度,否则根瓜易苦。

④营养在生产过程中要防止氮肥施用过量或磷、钾肥不足,特别是氮肥过量造成植株徒长,坐瓜不整齐时,在侧枝、弱枝上结出的瓜易出现苦味。

⑤瓜条生长缓慢冬春季节低温寡照时期,特别是连续阴天,黄瓜的根系活动受到损伤和障碍时,吸收的水分和养分少,瓜条生长缓慢,往往在根系和下部瓜中会积累更多的苦味素。

⑥密度定植过密满架后枝叶繁茂相互遮阴,光照不良,遇阴雨天,会导致黄瓜苦味加重,病害加重,产量未达到高峰期就回落下来,丰产丰收难以实现。

二、预防黄瓜苦味的措施

①合理的温湿度应用采光保温性能好的温室,合理调控保护地内的温湿度,不使夜温低于13℃,在春季高温达到30℃以上时及时放风降温、排湿。

②科学施肥应用配方施肥,增施磷、钾肥,特别是不要过量施用氮肥。随着植株的不断生长,应适量增施氮肥,在开花结果期应平衡施肥,氮、磷、钾比例为5∶2∶6,同时应配合根外追肥。④叶面喷施稀土微肥:苗期、始花期、幼瓜期各喷一次,可提高植株抗病力,提高含糖量。⑧叶面喷施尿素溶液:盛花期和盛果期亩用尿素7.5公斤加水2250公斤搅拌均匀后喷施,这样不仅能增加黄瓜产量,还能改善、黄瓜品质,尤其是甜脆度明显提高。⑥叶面喷施细胞分裂素:在黄瓜花期前后喷2~3次新型分裂抗生素通微1号,能使黄瓜提高坐果率30%左右,增产25%以上,提高含糖量1~2个百分点,大大改善黄瓜品质。

③合理密植保护地黄瓜栽培可采用早期密植,后期稀植栽培法,即普通株距26~30厘米,行距60厘米,先按15厘米株距定植,在一垄上的第3、6、9……株不上架,当长到12~14片真叶时掐尖,使其迅速结瓜,主蔓瓜采收完后拔掉;第2、5、8……株上架,当植株长到1.2~1.4米高时掐尖,使其加快结瓜,当主蔓瓜采收完后也拔掉。实践证明,这一措施可使早期产量提高近一倍,而且余下的1、4、7……株的株距将增大到45厘米,极大地改善了株间通风透光条件,提高坐瓜率和产量,减少苦味瓜的发生和增强抗病能力。

④植株进入衰老期要通过降温、控水及浇灌促进根系激素的发生,进行复壮;进入高温期棚室温度不宜过高,应控制在30℃以下,特别要防止夜间温度过高,同时浇水不宜过大。如果发现出现苦味瓜,采摘后将苦味瓜放入清水中浸泡一夜,可降低瓜的苦味。