西洋芹菜的储存

发布日期:2019-04-11 19:50

最适储存温度:0℃相对湿度:98%RH以上散形花科洋芹属,一年或多年生草本植物,原产欧洲中部及美国。茎肥厚宽大粗长。西洋芹菜于0℃,约可储存2-3个月,视采收条件而定。腐烂、黄化、萎凋乃西洋芹菜败坏的主要症状。相对湿度最好能维持在98-100%RH,可利用打洞的塑胶袋或收缩膜包装,以达到高相对湿度的效果。西洋芹菜可以强力通风、水冷、真空预冷等方式先降低品温。其中水冷较常使用,可先将品温降至4.5-7℃。利用冰块加入箱中,以保持品温。真空冷却常用于远距离的运送。冷藏库内的空气循环及温度均相当重要,否则易造成软腐病等而腐败。控制大气组成3%O2及5%CO2,同时储存于0℃高湿下,可降低腐败,减少绿色的褪去。储存温度(℃)051015常温(20℃)储存期限(天)60-9040-6015-257-42-5