长梗白菜也叫高脚白菜，是重要的秋冬蔬菜，“秋分种菜小雪腌，冬至开缸吃过年”。要种好长梗白菜须抓好以下几点：
1、深耕细整，施足基肥：种植长梗白菜应选择前作非十字花科蔬菜的田块。翻耕后晒垡一周，然后亩施腐熟有机肥3000公斤。
2、适时播种，培育壮秧：播种期在9月上旬。每亩用种量100克，要适当稀播，均匀落籽，播后保持土壤湿润。出苗后要分次间苗，苗距3厘米左右，间苗后追施稀薄人粪尿。发现蚜虫、菜青虫要及时防治。
3、合理密植，及时追肥：播后25天即可分批移栽大田，每亩种5000株左右。定植后浇施清水粪点根；以后每隔3～4天浇施稀人粪尿2～3次，以促还苗和发新叶。栽后15～20天追施5%人粪尿3000公斤。栽后30天左右，追施腐熟人粪尿3000公斤或尿素10～15公斤，促进菜叶生长和组织充实。采收前15～20天要停止施肥，利于腌制。
4、中耕除草，防治病虫：每次施肥前中耕一次，疏松表土，以免肥水流失，并消灭杂草。植株封行后停止中耕，植株迅速生长期或遇干旱时，要进行沟灌。经常田间检查，发现蚜虫、菜青虫、小菜蛾、霜霉病、病毒病等危害时，及时做好防治工作。
5、及时采收，防止霜冻：长梗白菜耐寒力差，宜在霜冻前采收。采收标准是植株充分篚，基部叶片开始发黄。一般在十一月中下旬。
