1范围
本规程规定了秋延辣椒的育苗、定植、田间管理、整枝、保果、病虫害防治等全过程栽培技术。本标准适用于全省辣椒秋延栽培。
2产量指标35000kg／ha
3品种选择
选择适宜我省南北种植，且耐高温、抗病毒、生长势强、结果集中、果大肉厚，后期耐寒的理想品种，如新丰四号、洛椒四号、皖椒一号等。
4育苗
采用小拱棚遮阳网覆盖，7月下旬播种。每公顷大田用种750g，每平方米苗床播种8g—10g。
4.1苗床选择
苗床要选择地势高、排灌方便，且前茬未种植茄果类、瓜豆类蔬菜的地块，苗床每平方米用呋喃丹10g撒在床面5cm深土内，防治苗期病害与蚯蚓、蝼蛄。
4.2营养土配制
营养土最好选用隔年的河塘泥，或未种过蔬菜的大田土壤，经翻晒与堆闷备用。配方比例为70％的土壤，30％经高温处理的21猪、牛、禽粪，加适量稻壳灰和0.8％过磷酸钙[CaH2PO4+2CaSO4]拌和均匀。
4.3播种
播前将种子晾1d—2d，把种子用55℃恒温热水中浸泡15min，再用水冷却洗净备用，播种床面随即盖报纸保温，并用小弓棚盖遮阳网降温，雨天加盖薄膜，出苗后揭去覆盖物。
4.4移苗(假植)
把直径8cm—10cm的营养钵排列在床上，浇透下层土壤底水、待移苗。苗龄在3片—4片真叶时，择晴天傍晚苗，边移苗边浇定根水，盖小弓棚加遮阳网保温降温，夜晚揭网。
4.5苗期管理
这是秋延栽培的关键，苗期一定要注意搭阴棚遮光降温，傍晚后要及时揭去覆盖物，注意水分管理，避免床土忽干忽湿。采用凉水浇苗，雨天注意盖网避免暴雨直冲床面。
5定植
5.1整地与施肥
定植田块要早耕、深耕(30cm)，基肥结合耕地早施、深施、分层施。每公顷施腐熟土杂肥750kg，或饼肥2250kg，氯化钾[KCl]150kg，人粪尿225kg－300kg，复合肥300kg。棚宽4.5m，作两畦，中间管理沟40cm，深15cm。
5.2架大棚、扣棚膜
定植前架好大棚，棚高1.8m左右，扣好棚膜，最好在膜上加盖遮阳网。同时将营养钵浇透护根水，喷杀虫、杀菌剂，做到定植时带药移栽。
5.3定植
选苗高20cm以内，苗龄35d左右。8片－10片真叶，叶色浓绿，茎杆粗壮，根系发达的壮苗带花蕾移栽。定植时间为8月下旬至9月上旬，亩栽4000株－5000株。定植后浇护根水，并及时覆地膜保湿促早发。
6管理
秋延辣椒在9月下旬至10月上中旬座好果，10月下旬后至元旦春节保温保果，保鲜防病虫，要紧紧围绕这个中心调节大棚内的温、光、气、水。
6.1温光管理
辣椒开花结果的适温为23℃－28℃，当白天温度高于28℃时，大棚外加盖草帘或双层遮阳网降温，并掀开棚裙昼夜通风。当白天气温低于20℃时，可揭去草帘及遮阳网。当夜间气温低于13℃时，大棚内要扣小棚。当夜间温度低于5℃时，小弓棚上还要加盖草帘。当气温低于零度以下时，大小棚内的草帘要适当加厚，同时，不论气候如何都要揭草帘照光，冰雪天揭草帘时间可缩短，于下午四时后重新盖严。
6.2水肥管理
秋延辣椒以基肥为主、看苗追肥，氮肥过量会造成大量落花落果。追肥以复合肥为主，定植后10d左右和座果初期各追一次，每亩每次10kg左右，定植后到11月中旬，保持田间湿润，满足植株生长发育，开花结果膨果的需要。11月中旬以后天气渐寒，以偏干为好，棚内空气湿度要低，严防湿度过大植株徒长和落花落果，又可降低病害。
7整枝保花保果
植株第一分杈以下的腋芽全部抹掉。对于生长势弱的植株，第一、二分杈的花蕾要及早摘除。促植株生长健壮，多结果增加产量，初霜前后摘除嫩梢，以及无效枝条花蕾。植株长势过旺易落花蕾难座果的，可用20ppm“二四－D”或30ppm－50ppm防落素涂花柄促结果。
8病虫害防治
8.1虫害防治
虫害主要有蝼蛄、蚜虫、菜黄螨、菜青虫小菜蛾等。防治蝼蛄即用90％晶体敌百虫50g溶于0.8kg水，拌和炒香的麸皮，密封4h－5h，于傍晚撒于苗床边缘毒杀。防治蚜虫菜青虫等用40％乐果加等量食醋800－1000倍液与菊脂类农药2000－4000倍液于早、晚交替喷雾防治，喷药要均匀，正反面都要喷。茎杆也要粘药，每4d－6d喷一次。
8.2病害防治
秋延辣椒苗期病害有猝倒病，苗期到成株期病害主要有病毒病、疮痂病、炭疽病、灰霉病等，防治方法苗期主要是通过种子消毒，晒垡床土、土肥充分腐熟。疮痂病用30％DT杀菌剂400倍液，百菌通400倍250ppm链霉素交替喷雾防治，病毒病防治用20％的病毒A400倍与细胞分裂素600倍交替喷雾。防治灰霉病用50％速克灵2000倍液喷雾，防治炭疽病用75％百菌清500倍或25％瑞毒霉800倍交替喷雾。
