一、培育壮苗。选用耐低温、抗病、结球早的品种，在2月上中旬播种，亩用种100克左右。种子经温水或药剂处理后，播在10厘米×10厘米的塑料或纸营养钵内，盖土0.5厘米。苗期以保温为主，出土前白天25-28摄氏度，夜间20摄氏度；出苗后白天20摄氏度，夜间12摄氏度以上。苗龄40-45天，六、七片叶时定植。定植前10天低温炼苗。
二、及时定植。3月下旬定植时亩施充分腐熟的鸡粪4立方米、二铵25公斤或复合肥30公斤，按60厘米宽起高垄，垄高10厘米。定植密度35厘米×60厘米，3月下旬天气忽冷忽热，遇寒流棚外需围草苫，棚内加盖小拱棚，使棚内夜间最低温度8摄氏度以下的天数不超过4天，以防抽薹开花。
三、加强管理。缓苗阶段基本不放风，闭棚升温促缓苗。选入4月份后，白天25-28摄氏度，夜间15-18摄氏度，坚持天天放风。白菜开始结球后，白天每天放风一次。水肥管理，从定植到收获浇四、五次水即可，封垄前浇水后中耕。定植后10天浇1次缓苗水，随水亩追尿素15公斤，进入包心期，亩施白菜专用肥25公斤。苗期注意治蚜虫，莲座期以后喷施甲基托布津等杀菌剂防治霜霉病。
四、适时采收。适合保护地种植的白菜品种大多不耐热，需适时采收，以防烂心。定植后50天，白菜包心开始紧实，有六七成心时马上采收上市。
