原因一、品种遗传性
大蒜二次生长类型及发生的严重程度与品种遗传性有关。主要有3种以下情况：
1、只发生内层型二次生长，不发生外层型二次生长的品种。如“苏联红皮蒜”系统的品种（徐州白蒜、鲁农大蒜、宋城大蒜等）、有上海嘉定蒜、新疆伊宁红皮、乐都大蒜、江苏太仓白蒜、内蒙古土城小瓣、土城大瓣、延安白皮、银川紫皮、白皮狗牙蒜、黑龙江阿城白皮、阿城紫皮、广西紫皮等。
2、内层型及外层二次生长均可发生的品种。有金堂早、二水早、彭县蒜、蔡家坡红皮、苍山大蒜、普陀大蒜、商县黑皮、白河白皮、襄樊红蒜、毕节大蒜、山西紫皮、宝鸡火蒜等。
3、不发生二次生长的品种。有陕西宁强蒜、广东新会火蒜、广东金山火蒜、广东普宁大蒜等。其中的宁强山蒜如果在播种前将种瓣用5℃低温处理40天或者在鳞茎分化期至收获期给予8小时短日照处理，均会发生内层型二次生长。
以上情况表明，大蒜产区对当地的大蒜品种或引起外地品种时，在了解其丰产性和商品性的同时，还应了解期二次生长情况，尽量选择不易发生二次生长，特别是不易发生外层型二次生长的品种。
大蒜二次生长类型虽然主要取决于品种的遗传性，但不同品种间的遗传稳定性有差异。一般只发生内层型二次生长、不发生外层二次生长的品种及不发生二次生长的品种，遗传性稳定，在田间栽培条件下，在不同年份中，均可保持其遗传特性。而内层和外层型二次生长均可发生的品种，遗传性不够稳定，有时二者同时发生，有时只发生外层型二次生长或只发生内层型二次生长。至于二次生长发生的严重程度则与栽培技术和气候状况有密切关系。
原因二、蒜种贮藏期间的温度和湿度
蒜种贮藏期间的温度对二次生长有显著影响，低温有促进作用，但不同品种对低温的反应程度有差异。
如蔡家坡红皮蒜对低温（0~5℃）和冷凉（14~16℃）条件的反应最敏感，外层型和内层型二次生长均大幅度增加，其中内层型二次生长的增加幅度更大。苍山大蒜对低温和冷凉条件的反应次之，外层型和内层型二次生长也有较大幅度的增加，其中外层型二次生长的增加幅度较大。
秋播地区蒜头收获后，多在室温下贮藏，贮藏期间不会遇到容易诱发二次生长的低温和冷凉条件。但秋季播种后，从苗期到花芽、鳞芽分化发育期都会遇到低温和冷凉条件，所以蒜种即使不进行低温和冷凉处理，也有发生二次生长的可能，只是发生的严重程度较进行过低温和冷凉处理的要轻一些。
春播地区蒜头收获后要贮藏到第二年3~4月份播种，为了使蒜头不致受冻，贮藏场所的最低温度多控制在0℃左右，在长达7~8个月的贮藏期间以及早春露地播种后的一段时间，都具备诱发二次生长的低温和冷凉条件。
蒜种贮藏场所除温度对二次生长有影响外，空气相对湿度也有影响，而且温度与空气相对湿度之间有互作关系。如苍山大蒜于播种前30天在5℃和75%~100%空气相对湿度下贮藏的蒜种，秋播后，第二年外层型二次生长指数比在5℃和25%~50%空气相对湿度下贮藏的蒜种增加3.3倍；内层型二次生长指数增加1.9倍。而在15℃和25℃下贮藏的蒜种，不同空气相对湿度（25%~100%）间，无论是外层型二次生长还是内层型二次生长的发生程度均无显著差异。所以，为了减少二次生长的发生，在蒜种贮藏期间不但要避免低温，而且要避免75%以上的空气相对湿度。
