氮肥施用过量影响蔬菜品格

发布日期:2019-04-06 02:13

氮肥是蔬菜生产中的主要肥料,施用氮肥能够提高蔬菜的产量已成为人们所公认的事实,但是氮肥在蔬菜上的施用量是有极限的,并不是施用越多越好,当超过一定的量时,不但会造成蔬菜产量和品格下降,而且还会造成环境污染。

施用氮肥对蔬菜品格的影响主要表现在随着氮肥施用量的增长,蔬菜中的维生素C、可溶性总糖的含量会显然下降。具体表现在蔬菜上,如西红柿在高氮条件下其果实的糖酸度显然下降,适口性变差,品格恶化,果实中的可溶性固形物也随之下降,果实涌现肉汁化,使西红柿不耐贮运。同时,蔬菜施用氮肥过多,还会使蔬菜及其果实中的镁等营养元素显然减少。

施用氮肥过多,可显然增长蔬菜中的硝酸盐含量。固然硝酸盐对蔬菜自身无害,但蔬菜进入人体后复原成的亚硝酸离子却对人体有害。亚硝酸离子是一种强致癌物质,世界卫生组织和联结国粮农组织规定硝酸盐的人日许可摄入量为3。6毫克/公斤体重。我国对蔬菜中的硝酸盐含量指标规定:一级品硝态氮含量为<98毫克/公斤,许可生食;二极品硝态氮含量为<117毫克/公斤,生食不宜,盐渍,许可熟食;性感品硝态氮含量为<316毫克/公斤,不宜生食、盐渍,许可熟食;四级品硝态氮含量为<700毫克/公斤,为蔬菜的最高限量。

据有关材料显示,目前我国的上市蔬菜达到一级品标准的很少,或者说基本没有;达到二级品标准的也很少。目前我国上市蔬菜大多数都是三、四级品,硝态氮含量严重超标。

因此,这里强烈呼吁我国蔬菜种植户,为了确保花费者健康,一定要威严节制蔬菜的氮肥施用量;同时也强烈呼吁有关部门,采取切实可行的有效办法,从基本上制约蔬菜氮肥施用量,确保蔬菜品格。