比肉还好吃的萝卜干咸菜

发布日期:2019-04-04 11:01

如果要问我,比肉还好吃的菜,我会说出这道菜的名字,的确,就是萝卜干咸菜。童年时候看着妈妈制作,如今吃着自己做的,想着妈妈的味道,特别怀念的味道。萝卜干咸菜的制作方法:

1.清水泡好萝卜干(这是没有用盐腌制的萝卜,晒干的)

2.准备大蒜

3.萝卜干洗净挤干水分

4.锅里做开水,下萝卜干煮10分钟左右。喜欢特别软烂的,可以多煮一会。

5.再次捞出挤干水分

6.锅里少许油,油热时候,下冰糖(大约13粒左右)

7.小火慢慢熬糖

8.完全融化,糖色是棕红色

9.加半袋普通酱油,加点老抽,生抽,加辣椒酱(不吃辣的可以不加)

10.加蒜,煮开

11.晾凉

12.倒在萝卜干上面

13.拌好

14.泡了一个小时的咸菜,撒芝麻。

小贴士

辣椒酱选择自己喜欢的口味,不喜欢吃蒜味的,不放蒜。