1、钾元素在葡萄生长发育中的作用。
1.1钾可提高果实含糖量、降低含酸量，促进芳香物质和色素的形成，有利浆果成熟，同时对细胞壁加厚和提高细胞液浓度有良好的作用，从而促进枝蔓成熟，加强养分的贮藏和积累，提高抗病力和抗寒性。
1.2钾能促进葡萄花芽的分化、根系发育。
1.3钾在植物体内移动性良好，可再利用。
2、缺钾的表现。
2.1树体不充实，抗逆性差。
2.2老组织先表现症状。基部叶片叶缘变黄，后在叶缘产生褐色坏死斑，分散在叶脉组织上，叶缘焦枯，向上或向下卷曲，生长中期缺钾，枝梢部老叶叶脉间出现紫褐色或暗褐色，尤其果穗多和靠近果穗的叶片较严重。
2.3严重缺钾的葡萄，果实小，穗紧，果实着色差，含糖量低，味酸。果实易患病，
3、防治措施。
3.1增施有机肥和钾肥。避免偏施氮肥，以免造成失衡性缺钾；增施有机肥还可培肥地力，提高综合地力水平。
3.2生长期缺钾可施用草木灰(0.5—1.0kg/株)或硫酸钾(0.1—0.15kg/株)；也可叶面喷施硫酸钾溶液(0.3％－0.5％)或草木灰溶液(1％—3％)或磷酸二氢钾(0.3％)；
3.3合理修剪，改善排水通风条件，控制养分消耗。
3.4合理排灌，雨水过多时及时排水，保持田间灌排通畅，以免因排水不良造成缺钾。
