一、品种选择
应选用优质高产、抗病耐贮、商品性好、适合市场需求的茄子品种。春季提前栽培宜选择耐低温弱光抗病的品种；夏、秋栽培宜选择耐热耐湿抗病品种。主要以万吨早茄、眉山黑茄等品种为主。
二、播种育苗
1、种子处理：用种子量5倍～6倍55℃～60℃的热水浸种15分钟左右，不断搅拌，待水温自然下降到30℃左右即可（防疫病、炭疽病）或将种子在0.1%高锰酸钾液中浸种20分钟（防病毒病）。
2、育苗土配制：用3～5年未种过茄科蔬菜的熟土或风干后的稻田土、河塘泥7份-6份与充分腐熟并筛细的有机肥3份-4份混合，并按营养土量的0.1%-0.2%加入过磷酸钙。并对苗床进行消毒处理，用50%多菌灵可湿性粉剂与65%代森锌按1:1混合，每平方米苗床用药8g～10g与20kg左右的半干细土混合，播种时2/3铺苗床中，1/3盖在种子上。
3、播种时间：根据不同育苗方式、栽培措施（露地或保护地）和当地气候条件选择适当时间及时播种。①春早熟栽培：10月上中旬，塑料棚育苗。电热温床育苗11月下旬至12月上旬；②大田露地栽培：2月上中旬，塑料棚冷床育苗；③大田夏季栽培：4月上中旬露地育苗；④大田秋季栽培：6月下旬至7月上旬，采用设施避雨、遮荫育苗。
4、苗期管理：①春早熟栽培：采用冷床育苗的，通常在11月上旬3片真叶时，进行一次假植，苗距10cm～15cm左右。11月～12月注意通风降湿。12月至次年2月上旬，以保温为主，适当控制苗床湿度。②大田露地栽培：播种后，覆盖细土0.5cm左右，出苗前注意温度的管理，出苗后注意苗床湿度。定植前炼苗。③大田夏季栽培：播后覆盖细土0.5cm～1cm为宜。播种后盖上小拱棚,出苗前需保持温度。出苗后在温度较高的天气，应注意通风透气、浇水。当茄苗长到2片～3片真叶时进行分苗，苗距为10cm×10cm，分苗后及时浇水。④大田秋季栽培：采用露地育苗，播种后宜盖遮阳网。出苗前需保持湿度。出苗后在温度较高的天气，应注意通风透气、浇水。
三、定植
1、整地施肥：结合整地施足基肥。每667m2施用蔬菜专用配方肥80公斤或腐熟有机肥3000kg～5000kg，过磷酸钙50kg～80kg,硫酸钾10kg～15kg。应根据土壤肥力调整施肥量，推广使用生物有机肥。
2、定植时间：①春早熟栽培：应在2月下旬至3月上旬，地温稳定通过13℃时移栽；②露地栽培：3月下旬至4月上旬；③夏季栽培：5月中旬至6月上旬移栽；④秋季栽培：7月下旬至8月上旬移栽。
3、定植密度：①春早熟栽培：每亩2500株—2800株；②露地栽培：每亩约2200—2500株；③夏季栽培：宜稀植，每亩2000—2200株左右；④秋季栽培：每亩2500—2800株左右。
四、田间管理
1、追肥：在移栽后7天左右即可追施，亩用蔬菜专用肥冲施3—5公斤，15天左右再追施7—8公斤。在盛花期每隔15—20天追施蔬菜配方肥10公斤左右。
2、灌水：灌水不宜大水漫灌和阴天傍晚浇水。应推广滴灌、膜下灌溉。
3、其他管理：①整枝：春早熟栽培可适度整枝，通常门茄以下侧枝须摘除，留主干与1-2个分枝。并及早搭设固定支架。②疏枝摘叶：生长过程中，及时摘除基部老黄叶、病叶及过密枝叶。③保花保果：早熟栽培中，应科学保花保果。用蕃茄灵每0.5克兑水6—8公斤或2.4D50000倍—25000倍液蘸花，应注意阴天低温浓度适当提高。
4、病虫害防治：①苗期：用75%百菌清可湿粉剂8000倍液或58%甲霜锰锌可湿性粉剂600倍液防治猝倒病；用36%甲基硫菌灵悬浮剂500倍液或5%井岗霉素水剂1500倍液防治立枯病。②中后期：50%混杀硫悬浮剂500倍液灌根防治黄萎病；用20%病毒A可湿性粉剂500-600倍液防治病毒病；用10%吡虫啉可湿性粉剂1500—2000倍液防治蚜虫；用25%溴氰菊脂乳油3000倍液或2%阿维菌素300倍液间隔7—10天喷雾一次防治绵蛉虫。
五、采收及采后处理
1、及时采收：根据市场需求和茄子自然商品成熟度及时分批采收。采收过程中所用工具要清洁、卫生、无污染。
2、采后处理：应剔除病、虫、伤果，果实要清洗干净，清洗用水应符合DB51/336的要求。根据果实大小、形状、色泽进行分级包装，应避免包装、运输、贮存中的二次污染。
3、清洁田园：将残枝败叶、杂草及农地膜清理干净，集中进行无害化处理，保持田园清洁。
