1.产地环境要求
灰树花是一种喜光、好氧的食用菌，生产场地清洁卫生、地势平坦、排灌方便，光线适宜、通风良好，周边2km以内不允许有工业三废”等污染源，远离医院、学校、居民区、公路主干线500m以上，其大气、灌溉水、土壤质量应符合GWT18407．1—2001的要求。栽培场所可利用闲置平房、简易菇棚、日光温室、塑料大棚、地沟等。
2.栽培季节
灰树花子实体可在16～24℃下发生，最适温度为18～21℃。栽培季节应根据当地的自然气候条件、栽培场所而定，烟台地区春季栽培可于l～3月制菌袋，3～4月份出菇，或3～4月制菌袋，6月份覆土，秋季出菇；秋季栽培8月底～9月初制菌袋，lO～11月份出菇。
3.生产技术措施
以塑料袋熟料栽培为例。
3．1培养料配方①杂木屑73％，麸皮10％，玉米粉15％，糖0．8％，石膏1．2％；②杂木屑38％，棉子壳38％。麸皮7％，玉米粉15％，糖1％，石膏1％；③杂木屑30％，棉子壳30％。麸皮7％，玉米粉13％，糖l％，石膏1％，细土18％；④杂木屑70％，麸皮20％，玉米粉8％，石膏2％，磷肥1％。以上培养料按配方称足原料，干料先混合均匀，待糖等可溶于水的料溶解后，再湿拌均匀，含水量为55％～60％，以手握培养料指缝间有水流出为宜，pH5．5～6．0。
3．2菌袋制作与培养用17cm×35cm菌袋装料。每袋装干料300～350g，湿料650～700g，装料后套上套环、塞上棉塞。采用高压灭菌时，菌袋需用聚丙烯袋。接着高压灭菌2h或常压灭菌8～10h。待袋温降至30℃时，趋热进行无菌接种，接种量一般掌握在每袋培养料接入菌种20-25g。
接种后将菌袋置24～28*(2，空气相对湿度70％以下的条件下，避光培养。日通风1～2次。15d后加散射光，加强通风，温度22～25℃。30～45d后，菌丝长满袋。
3．3.出菇管理
3．3．1塑料袋栽培出菇管理菌丝满袋后，移入出菇室出菇。松开袋口，室温22～25℃为宜，空气湿度80％～90％。光照强度200～5001x，刺激原基形成，当料面形成菌皮，然后逐渐隆起，变成灰白色至深灰色，即为灰树花原基，可以进入出菇管理。出菇管理中后期，菇体生长较快，要加大通风、增湿，光照强度在200～500lx，促使菇体充分生长。生长后期，为促其生长健壮，温度降至18～20℃，空气湿度降至80％～85％。
3．3．2覆土栽培出菇管理①挖畦：按东西向挖宽45～55cm,深25～30cm的畦，畦间距60～80cm，在畦间修排水沟。②排袋：排袋前在畦内先灌1次大水，以便保墒。水渗干后，在畦底和畦边撒1层石灰，再铺少量洁净的表土。当料面原基出现皱褶伴有黄色水珠分泌时，就应排袋。排袋时剥去塑料袋，原基朝上放于畦中，一袋紧靠一袋，使菌棒上表面平齐。③覆土：菌棒排好后立即覆土，填土时先放四周，再放中间，先细土后粗土，至菌棒以上lcm。覆土后浇1次水，使土落实，有空隙或凹坑用湿土填平，保持表层土厚l～2cm，畦床上可搭设小拱棚或荫棚。④管理：覆土后，在适宜条件下，经15～20d培养，子实体可长出覆土层，初期成团，如脑状有皱褶，继而形似珊瑚。随着时间推移，扇形菌盖分化，形成覆瓦状重叠，直至子实体成熟。
灰树花畸形菇多是由于环境不协调造成的，如原基黄化萎干不分化，由于通风大湿度小造成；小散菇是由于通风小缺少光照造成；菇盖形如小叶，分化迟缓的鹿角菇和高脚菇是由通风不畅、湿度过大造成的；黄肿菇是由于水汽大、通风弱或高温造成；白化菇多是由于光照弱造成；焦化菇由于光强水分小造成；原基不生长，都是由于覆土厚、浇水过勤、浇冷水造成温度低，生长缓慢所致；薄肉菇是由于高温、高湿，通风不畅，菇体不蒸发而成；培养基塌陷是由于高温、不通风以致菌丝体死亡造成的。出菇管理主要是水分和通气管理。
温度管理：灰树花是一种中温型食用菌。菌丝生长的温度范围5～32℃，最适温度22～28℃；原基形成温度18～22℃；子实体生长的温度范围10～25℃，最适温度15～20℃。温度管理应根据不同生长发育时期合理调整。
水分管理：覆土后7～10d，不能放大水，保持地面不干燥，室内空气相对湿度维持60％～70％。随后逐步加大喷水量，使空气相对湿度在85％～90％，避免向原基直接喷水，灰树花长大后可以在菇上喷水。灰树花采收后3d，不向根部喷水，以利菌丝复壮，再长下潮菇。高温季节还需要往草帘和过道空地洒水，增湿降温。低温季节喷水和灌水时最好用日光晒过的温水，以利保温。
通气管理：在喷水的同时注意通风，每天早晚通风1～2h。高湿和阴雨时要多通风，低温和大风天气少通风，菇蕾分化时少通风多保湿，菇蕾生长期多通风。通风时要和保温、保湿协调进行，不可不通风，也不可通风过多。
光照管理：灰树花生长期间，保持200～500lx的散射光，出菇期避免强直射光。
3．4病虫害防治①病害：发现局部杂菌感染时，通常用铁锨将感染部位挖掉，并撒少量石灰水盖面，填湿润新土，拢平畦面，感染部位较多时，可用5％草木灰水浇畦面1次。高温季节，当畦面有粘液状菌棒出现时，用1％漂白粉液喷床面以抑制细菌。②虫害：发现虫害，用敌百虫粉撒到畦面无菇处。用低毒高效农药杀虫，避免残毒危害。
3．5采收灰树花从蕾到子实体长大成熟，一般需15～20d。当灰树花扇菌盖外缘无白色生长点，外沿有一轮白色小白边，菌盖由深灰色变为黄褐色，作为生长点的白边颜色变暗，边缘稍向内卷曲时，即可采收。
采收时，将两手伸平，插入子实体底下，在根的两边稍用力，同时倾向一个方向，菌根即断。注意不要弄伤菌根。有的菌根可以长出几次灰树花。清除碎片及杂草等，过l～2d上1次大水，照常保持出菇条件，经20～40d可出下潮菇。
