1、隐芽葡萄树的隐芽是生长在多年生蔓上发育不完全的芽，其寿命较长，一般不萌发，只有受到刺激时才能萌发成新梢。它们绝大多数不带花序，一般作更新老蔓和改接换种之用。葡萄树的隐芽寿命很长，因此葡萄恢复再生能力很强。
2、冬芽葡萄树的冬芽外部有一层鳞片，内部有一个主芽和3-8个副芽组成。主芽在中心，副芽在四周，因此有时叫芽眼。主芽比副芽发育好，当年秋天能分化出6-8节，如营养、激素条件适宜，可分化为花芽，在第3-6节叶原基的对称面出现花序原基，翌年可抽生结果枝。如条件不足，只能分化出叶原基，称为叶芽，翌年只能抽生营养枝。冬芽为晚熟性，一般当年不萌发，越冬后于翌年春季萌发抽梢，因而称为冬芽。
3、夏芽葡萄树的夏芽是无鳞片保护的裸芽，位于新梢的叶腋中，当年萌发为副梢。夏芽为早熟性，像玫瑰香、巨峰的夏芽副梢结实力较强，可以用来结二次或三次果。
