1、选种
选用健壮无病的植株，具有文山本地种性的辣椒在中层的果实作种。
2、苗床地的选择
选择背风向阳，浇水方便的中等肥力的田块或地块作苗床。忌前茬为茄作物，不能在高大建筑物旁和遮阴下育苗。
3、苗床地的整理
苗床宽1.2―1.4米，埂宽30―40厘米，理厢后进行平整细碎，整成高埂底墒，以利于保水。
4、播种
（1）种子消毒：将种子重晒1―2天，杀死种子表面的病菌和虫卵，使其加快播后种子吸水萌发，用0.2%的多菌灵液浸种5分钟，捞出用清水冲洗干净后与适量的草木灰混凝土拌后即可播种。
（2）播种：播种前使各种肥料与墒面上5―10厘米深度的土层混合均匀后，整平床面。浇足底水（要求8―10厘米的土层都湿润），用70%百菌清600倍液或50%多菌灵1000倍液对墒面进行土壤消毒，再浇2.5%敌杀死2000倍液防虫。
播种分2―3次来回均匀地撒播，播种每平方米用种1―2钱，均匀度用大人的手掌按下去的位置有种子15―20粒为宜，为保证大田有充足的优质苗移栽，栽种一亩地需用种子2―3两。
播好种后，撒0.8―1厘米的过筛细土或2份土+1份腐熟的农家肥混合后进行盖种，盖种以看不见种子为宜，然后铺上一层厚度为1―2厘米的松毛或覆盖物，起到保水、保温和减缓浇水冲力的作用，适当浇水，确保种子发芽。播种后，平铺盖膜，7天左右待苗拱土后，揭去松毛或覆盖物，然后用长1.8米竹片搭棚，拱棚高45厘米左右。
5、苗期管理
（1）中午棚内温度超过32℃要揭开棚的两头通风降温，通风时间早9点―晚5点左右，早晚两头膜盖好。幼苗2―叶期即可间除弱苗。
（2）水分管理：苗床根据土壤墒情选择晴天浇水，控制少浇水，提高抗旱性，促进苗根系生长，一般中午12点左右棚内没有水珠向下滴或苗出现叶片萎蔫，即可浇水。
（3）苗期主要病害防治
①猝倒病（真菌）
危害症状：幼苗出土前发病引起烂种烂芽，幼苗出土后发病，茎基部呈水浸状病斑，缢缩为细脖状倒地。
药剂防治：用75%百菌清可湿性粉剂600倍液或58%瑞毒霉可湿性粉剂1000倍液喷、泼浇。
②立枯病（真菌）
危害症状：病株茎基部产生椭圆形褐色病斑，病部缢缩，要部腐烂，病苗白天萎蔫，夜间恢复，后随病情加重而枯死，病苗直立而不倒伏。
药剂防治：用70%敌克松1000倍液或75%75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾、泼浇。
③疫病（真菌）
危害症状：茎基部呈暗绿色水浸状软腐，造成倒伏，幼苗枯萎而死。
药剂防治：用70%代森锰锌可湿性粉剂或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液喷雾或灌根。
