1、选择优良品种类型：选择优良西瓜品种至关重要，有的西瓜品牌含糖量仅有5-6%，但高糖品种中心含糖可达12%以上。纯度高、杂交少的品种甜度往往较高。
2、合理选择土壤：选择沙质土壤。沙质土壤具有升温快，土壤昼夜温差大，有利于糖份物质的积累，但由于保水保肥能力较差，需要注意生长期中肥水管理。
3、抓好栽培管理措施：
（1）重施基肥，增施有机肥。一般亩施腐熟的有机肥2500-3000KG和腐熟的饼肥100KG做基肥，在西瓜地耕前施入，然后耕翻整地。
（2）合理施肥，控氮增钾，合理施用微肥。适当比例的氮磷钾肥对于增加西瓜产量，提高甜度有着显著的效果。但偏施氮肥会助长营养生长，消耗养分，降低糖份积累，造成西瓜皮厚、口感差、含糖低。此外，喷施微肥，有助于提高西瓜品质，硼肥可有效防止瓜皮过厚和空心现象的产生。
（3）合理浇水,实践证明，土壤含水量过高将影响西瓜甜度增加，合理控水有助于提高西瓜甜度。新疆地区西瓜较甜即与其土壤含水量较低有密切关系。西瓜“定个”后，只要瓜地不干旱，尽量减少灌水，促使瓜内糖分的转化，增加可溶性糖的浓度，提高甜度。
（4）定向翻瓜。在西瓜膨大期，每隔8天定向翻瓜一次，翻转角度180度。在翻转时务必要谨慎，一手扶瓜顶，一手扶瓜尾，用双手轻轻扭转即可。翻瓜能使西瓜在生长过程中受热均匀，增加含糖量。
（5）人工增甜：西瓜生长后期，功能叶片衰老，光合速率降低等原因引起叶内蔗糖浓度降低，采用叶面补糖的方法，提高叶片可运态蔗糖的浓度，促进运输，增加含糖量。通常叶面喷施1%葡萄糖或1%蔗糖加2‰硼砂，增糖效果显著。
（6）坚持吊瓜，让西瓜在离地1.2米左右的高处生长发育，直至成熟。温室中的光照强度，以地面最低，随着离开地面高度的增加，光照强度随之增加。空中座瓜，其果实部位的光照强度，明显高于地面的光照强度，幼瓜自身光和作用效率高，有机营养积累多产量高、糖分足，果面光亮，色彩鲜明，无斑痕，品质好，综合性状显著优于地面座瓜。
（7）适时采收。西瓜的甜度与其自身成熟程度密切相关，适熟采收，确保果实进入市场后，成熟度恰到好处。一般就地销售，应完熟采收，外地调运，可根据路途远近，灵活掌握8、9成熟采收，要严防生瓜上市。
