辣椒进入生长期后，辣椒的侧枝数量迅速增多，导致后期田间郁闭情况越来越严重，为了保证辣椒能够正常生长，就必须对其进行打杈整枝，以保证辣椒果实的生长。
1、打杈：一般门椒以下的侧枝全部打掉，一方面可减少植株营养耗费，另一方面可预防病害发生。
2、摘叶：叶片去老不去新。新植株下部的老叶、病叶、黄叶和残叶需摘除，保留植株中上部有效叶。
3、整枝：枝条去内不去外，因为辣椒的内膛枝因为见光少，结果不良，所以要重点去除，而植株外侧强枝所处空间大，采光好，长势强，可作为结果枝，以提高总体产量。结果枝去弱不去强。即把细弱的主枝去除，保留强壮旺盛的主枝。辣椒生育进入中后期，植株高大，枝叶相互遮挡，需按照上述整枝打杈原则进行修剪，从而减少枝叶遮阴，保证辣椒正常生长。
4、关键点：一是由于病毒病可通过人为整枝打杈接触传播，故需单独处理病株；二是在整枝打杈过程中，发现病果、病叶或病杆时需及时摘除并进行深埋或焚烧处理。
