磨盘柿植株通常是在树龄达到5年后才开始结果的，所以，三到五年植株也就是未挂果的植株。因此，这一时期，又被叫做"未结果树的管理"。虽然没有结果，但是这几年树体的生长，是为以后挂果打基础的，所以我们还要进行精心的管理。具体的管理工作跟幼龄磨盘柿的管理工作基本上都是一样的，所以，我们就只讲述一下不同的地方-修剪工作，其它的管理方法大家参照幼龄树的管理即可。
剪枝，磨盘柿的修剪是在冬季进行的，也就是叶子掉光以后。这几年修剪的目的主要是为了培养骨干枝，控制树形、树冠，以利于将来的丰产稳产，而且修剪到位了，长出的果实品质也较好。具体的方法如下：
首先要做的就是定主枝。通常，每棵树的主枝以5-6个为宜，并且按比较均匀的角度向四周伸出，主枝间的角度尽量以45度-60度为宜。
主枝定好了，就该定副主枝了。各个主枝向外分别留2-3个副主枝，全树约8-10个，这样就能组成树体的基本骨架了。第一副主枝要从距离主枝基部60-100厘米处留取；第二副主枝、第三副主枝之间相隔大约30-45厘米即可。还要注意副主枝之间在方位上的分布，最好能里外交错的留取。
另外，对于过度伸长的枝条要进行回剪，以将树冠的覆盖率控制在75%-85%左右，并尽量将树宽和树高之比控制在10：7的高扁平形。这样可以使树体呈现出外部疏朗，内部透光良好的理想状态。
基本树形定好以后，我们在接下来第四年、第五年只需要维护一下这个树形就可以了。需要注意的是，接下来的第四年、第五年修剪时，要遵循"强除强，弱除弱"的原则，也就是说，对生长旺盛的树，以疏剪强枝为主，对相对衰弱的树，以疏剪弱枝为主。另外，我们还要继续选留、培养各级骨干枝，对于以前的骨干枝，即主枝和副主枝的修剪要轻，以便于让它们继续扩大树冠。
经过这几年的精心管护，当它们树龄达到5年的时候，就可以进入成年树也就是挂果树的管理阶段了。
