柑橙采收要适时，过早采收，酸度大，含糖低，维生素C、氨基酸也低，果色又未红艳；过晚采收，果实易枯水，褐斑多，易腐烂；用作贮藏果，可在果实着色三分之一或果瓣呈现橙红色时采摘（运往省外鲜销的，应于果实九成熟度，果皮形成蜡质才收），应选晴天，早上露水已干后的上午采果，以增加果实糖分等多种营养成份；采果做到轻摘、轻放、轻装、轻卸；做到"一果两剪"，第一剪从树上剪下，第二剪从每个果蒂处剪平，注意保护萼片完整。采后要及时分级处理，剔除病虫害、伤果、日灼果、浮皮果，过熟及太生果，分级后进行2-5天的预贮。
在预贮之前，有条件的可在果蒂部涂上万分之二点五的2，4-D溶液，可保持果蒂新鲜，降低腐烂率。
常用的保鲜方法是液态化学药剂保鲜法。采用药物有：①国产京2B保鲜膜剂。稀释成6-8%水溶液浸果半分钟，捞起晾干。②扑海因（法国产）。可稀释250倍，浸果1分钟，捞起晾干。③施保克（德国产）。常用是45%乳油剂，可稀释成500-800倍水溶液浸果1分钟，捞起晾干。④特克多（美国产）。可稀释成350-400倍液浸1分钟，捞起晾干。⑤国产25%多菌灵可湿性粉剂400倍或50%甲基托布津500倍溶液浸果1-2分钟，捞起晾干。⑥国产或进口果腊，在果腊液中加入防霉防腐剂，如加入占万分之十至十五浓度的脒鲜胺，干涂果皮。⑦国产2，4-D。可以与上述保鲜药，尤其是与国产保鲜药合用（本药占浸果溶液浓度为万分之二至二点五），比单独使用一种药物效果更佳。能发挥保鲜的协同作用。
大量贮藏柑橙，除应用上述保鲜处理外，还宜用带药膜或聚乙烯薄膜（厚度0.025-0.07毫米）进行单果包装。在进行药物浸液保鲜时，药液宜现配现用，浸果时要随时轻轻搅拌，避免沉淀，避免伤果。另外，要注意果库通风换气，在两广省区宜用竹篮装果或用竹木搭成货架状分层摊放贮藏，天气较暖时要经常检查，及时剔除烂果、臭果，防止霉败传播。有条件的可用空调器加冰块控制库贮温度在14℃以下（最佳是5-9℃）。这样则可贮藏几个月。
