甜菜是世界及我国制糖工业的主要原料之一，在我国农业生产中占有重要地位。甜菜又是栽培作物中最抗盐碱的作物之一，它吸收积累盐分的能力很强。在新疆发展甜菜生产不仅能满足人民对食糖的消费需求，促进轻工业和畜牧业的发展，还可以充分利用和改良盐碱地。
一、甜菜的生物学基础
（一）甜菜的种、变种和主栽品种
甜菜属藜科甜菜属，分为野生种和栽培种。甜菜野生种种类多，分布广，一部分野生种可供甜菜育种用。甜菜栽培种又分以下几个变种：食用甜菜；饲用甜菜；叶用甜菜；观赏甜菜；糖用甜菜，糖用甜菜通称甜菜，它是甜菜变种中最重要的一个变种。
（二）甜菜的一生
甜菜是两年生作物，播种后的第一年进行营养生长，形成繁茂的叶丛和肥大的块根，在块根中积累糖分，成熟收获时，块根的重量和含糖率都达到了高峰，是供应制糖加工的适期。第一年收获的块根，用作制糖，称为原料根（或原料甜菜）；若留作采种，则称为母根甜菜（或甜菜母根）。冬季将甜菜母根贮藏（或露地越冬），第二年移植到地里，重新生根生叶，形成新的叶丛，然后抽薹、开花、结实。所以，甜菜从播种至新种子成熟要经过两年时间。
二、甜菜直播栽培技术
（一）栽培制度
合理轮作是甜菜获得优质高产的重要措施。甜菜根系强大，吸肥多，生长期长，从土壤中吸取的营养物质及水分远远高于其他作物；同时甜菜经常发生各种病虫害。因此，甜菜最忌连作（即重茬）或隔年连作（既迎茬）。重茬、迎茬甜菜不仅块根产量、质量严重下降，而且易导致病虫害、特别是根腐病的发生并会逐年加重。
（二）播前准备
1、土地选择
甜菜耐涝性差，土壤含水量过大易感染根腐病，因此要避免在低洼地种甜菜。
2、土地准备
在深耕或深松的基础上进行整地。用耙或礳破碎土块、平整地面、疏松土壤，保储水分。要达到土壤细碎、疏松、保温、保水，为甜菜种子提供适宜的苗床。
3、品种选择
优良品种是获得高产优质的基础。根据我国目前采用的甜菜种子质量标准，生产用甜菜种子的基本质量要求是：种球直径（粒径）在2.5mm以上；纯洁率（净度）98%以上，发芽率，二倍体品种不低于75%，多倍体品种不低于68%，遗传单粒品种不低于70%，丸粒种子不低于80%。各类品种种子的水分应低于14%，色泽要求80%以上种子为黄色、黄绿色或黄褐色。黑褐色、黑绿色或有发霉气味的种子属于不合格种子。
4、种子处理
播种前一般用福美双或敌克松拌种，用药量为种子重量的0.8%；或用福美双与土菌消的混合剂（1:1）拌种（用药量仍是种子重量的0.8%），可防治甜菜立枯病。用35%甲基硫环磷乳油闷种，可防治甜菜象虫。用药量为1kg甲基硫环磷，兑水50kg，可与50kg种子混合均匀后闷种24小时，风干后播种。
（三）播种技术
1、播种时期
当早春连续5天5cm深处土壤日平均温度达到50C以上，即可播种。
2、播种方式
主要采用条播和点播两种形式。条播：机械播种时，应用排种器，以免造成漏播而出现缺苗，亩用种量为1～1.5kg，点播：采用二膜八行膜上穴播机械进行播种，膜宽1.45ｍ，一膜四行，行距30cm＋60cm，株距23cm。滴灌毛管铺设在地膜下，播种、铺管、覆膜一次完成。如果采用机械磨光种或包衣种，每亩地1kg即可。
（四）田间管理
1、及时定苗
一般于1对真叶开始定苗，2对真叶时结束；若当年苗期虫害严重，可以推迟到2对真叶开始定苗，3对真叶时结束。定苗要求同于一般作物，但甜菜是块根作物，故切忌留双苗。
2、中耕除草、培育壮苗
甜菜出苗显行后就可进行中耕。以达到除草松土、提高地温、培育壮苗的目的。一般中耕两遍较为适宜。甜菜中耕后滴水渗透性较好，土壤保持松散，有利于甜菜的扎根生长。在滴灌进行滴大水作业时，表现出膜内潮湿陷脚，膜外干燥，不影响其他作业。
三、甜菜纸筒育苗移栽技术
（一）育苗技术
1、育苗场地及育苗棚式的选定：
育苗场地应选择向阳背风、平坦、排水良好，便于管理和运输，以及不易受禽畜为害的地方。育苗塑料棚的式样基本有以下几种，可根据条件选用：单拱棚；土或砖坯棚；大棚。
2、种子
包衣种或磨光精选种（发芽率90％以上），按0.25kg／亩准备。
3、播种
纸筒育苗的播种期一般比直播早20～25天。每筒播1粒（发芽率低的可2粒）种子播完盖一层干的过筛的营养土。后即可灌水。
5、苗床管理：
（1）温度管理：播种～出苗（约5～7天），棚内平均适宜温度15～20℃，最高25℃、最低10℃；子叶期（出苗～子叶展开）：棚内适宜温度15～20℃，平均10℃以上，最低0℃以上。白天棚内温度20℃以上时，即揭膜通风降温，防止苗徒长；１对真叶期：播后20～30天，白天棚内温度15～20℃，夜间0℃以上；２对真叶期：播后31～40天，是炼苗期。当没有寒流、夜间最低气温０度以上时，可昼夜不覆膜。此时，苗床应保持干燥，幼苗不萎蔫即可。
（2）水分管理：出苗前不再灌水。出苗后要控制灌水，只要幼苗不萎蔫就不必灌水。真叶期，如果中午幼苗萎蔫严重，第二天又不易恢复时，适量灌水。
（3）查苗补种：为避免出现空筒，应在幼苗基本出完后及时检查并补种。
（4）间苗：苗出齐后要及早间苗，每个纸筒只留１株壮苗，间苗应进行２～３次，防止有双株或多株。
（二）移栽技术
1、移栽时期：
适宜纸筒移栽的气象指标是日平均气温10℃以上,苗龄30天以上,长出2对真叶。一般在4月下旬，最迟不能晚于5月10日进行移栽。
2、移栽前准备
（1）选地整地及施肥：基本和直播栽培甜菜相同，但更重要注意田间的保墒和精细整地。因为墒情特好时，即使不浇水，苗也能成活，而且土壤疏松、细碎，移栽时扎孔省力。
（2）移栽前苗床施肥并浇透水：移栽前3～５天苗床要喷施一遍叶面肥。移栽前24小时苗床要浇透水。
3、栽后管理：
（1）灌水：移栽后要及时滴水，灌水后要及时中耕松土，以保墒情增温。
（2）查苗补栽：栽后３～５天应及时查苗补栽，确保全苗。同时，对栽植过浅的苗应重新培土、压实。
（3）追肥：幼苗长出８～１０片真叶时，随水滴肥，5～8kg/亩尿素，其他田间管理措施和直播甜菜相同。
四、甜菜的施肥及灌溉
（一）合理施肥
1、随水滴施
在甜菜的叶丛繁茂期，在进行追肥时，把速溶性的喷、滴灌专用肥加入施肥罐中。由于肥料是属于水肥共施，直接与水渗透到甜菜的根部，供甜菜直接吸收，从而大大提高了肥料的利用率。这种施肥方法快捷、方便，只要是水溶性较强的肥料随时都可以补施。根据不同生育养分的需要量，合理滴肥，苗期亩施肥量，N：2kg；P2O5：0.3kg；K2O：0.3kg，叶丛快速生长期，这一时期生长最旺盛，对氮、磷、钾的需求量急剧增加N：6kg；P2O5：3kg；K2O：2kg，块根糖分增长期N：4kg；P2O5：3kg；K2O：5kg，糖分积累期，此时期要控制氮素水平，以免造成叶子过分生长,消耗大量光合产物、降低块根含糖和品质，可根据作物长势，适量均施磷、钾肥P2O5：0.4kg；K2O：0.5kg。
2、叶面喷施
甜菜不仅利用根系吸收各种营养，而且能够通过叶细胞吸收低浓度的营养液。特别是在甜菜块根糖分增长期进行叶面喷施，效果最显著，但一定要严格控制肥液的浓度。一般硫酸钾应在0.6%～1%；过磷酸钙在2%～3%；磷酸二氢钾在0.2%～0.3%；微量元素在0.2%～0.3%。喷肥应选择晴朗无风天气，在露水干后进行；中午阳光过强、叶子萎蔫时不宜喷肥。
（二）适时灌水
甜菜是需水较多的作物,新鲜茎叶含水率达85%～90％，块根含水率也达75％左右．据测定，每株叶丛快速生长期的健壮甜菜每天需水大约１公斤左右。甜菜植株在生育期的不同阶段的耗水量是不同的，幼苗期耗水量最少，约占生育期总耗水量的11％；叶丛快速生长期和块根糖分增长期耗水量最多，分别占生育期总量26%和45%；糖分积累期耗水量约占生育期总量的15％。如果水分供应不足，尤其是叶丛快速生长期和块根糖分增长期田间缺水，将会造成严重减产。
1、苗期
苗期植株需水量小，在植株不缺水的情况下，甜菜的头水宜晚灌，要蹲苗以利根系下扎，扩大根系范围，增强植株抗旱能力。若植株缺水严重，也可适量滴水，水量为15~20m3/亩。
2、叶丛快速生长期
此时是甜菜需水量最大的时期。定苗后，可蹲苗１周。一般在6月上、中旬灌头水，每隔7-10天滴一次水，水量为20~25m3/亩。
3、块根糖分增长期
此时甜菜已封垄，需水量剧增，要求土壤含水量达到最大持水量的70％～80％。7~8月间，每隔7d灌水一次，水量为20~25m3/亩；从9月份开始，应适当灌水，以利块根积累糖份；收获前半个月灌水宜结束。
4、糖分积累期
即收获前的30～40天，甜菜需水减少，要求土壤含水量为土壤最大持水量的60％～70％。可根据土壤湿度情况进行灌溉。在甜菜收获前10～15天应停止灌溉。以避免促进新叶生长消耗体内已积累的蔗糖并降低甜菜块根品质。
五、病虫害防治
（一）甜菜病害
1、甜菜立枯病
甜菜立枯病是甜菜苗期的主要病害,也称猝倒病，大面积发生时，常常造成田间缺苗严重，甚至毁种。
症状：甜菜种子发芽后到幼苗３对真叶期均可发生立枯病，而2～4片真叶时发病最重。
其症状大体有３类：
（1）幼苗还未出土即腐死；
（2）子叶期胚轴变黑、变细而枯死；
（3）真叶出生时枯死。
发病条件：土壤低温、多湿或气温低时发病严重
防治方法：
（1）药剂拌种：每100公斤种子用0.8kg的50％福美双或95％敌克松可湿性粉剂拌种或用５％菌毒清水剂300倍液浸种24小时，风干后播种。
（2）合理轮作：最好选禾谷类作物为前茬，不用菜茬，杜绝甜菜重茬、迎茬。
（3）加强田间管理，培育壮苗，提高作物抗病力。
2、甜菜褐斑病
症状：症状主要发生在甜菜植株的叶片及叶柄上。最初在叶片上出现褐色或紫褐色小圆点，并逐渐扩大为直径3～4mm的病斑。病斑外缘呈红褐色。后期褐斑中央出现灰白色霉层，天气潮湿时更明显；病斑中央薄而易碎。发病后期病斑逐渐连片，导致叶片干枯死亡。
发病条件：当平均气温在15℃以上，连续两天以上降雨，相对湿度超过70％时，地表病叶便会产生孢子。之后，若再次降雨，则会发病，苗期及新叶基本不感病；一般长出15片真叶后易感病。
防治方法：
（1）选用抗病性品种。甜研301、302、303或201、202等甜研系列品种对褐斑病表现出较强的抗性。通常比一般品种抗性高出１级、产糖量高１０％以上。
（2）严格实行４年以上轮作。
（3）彻底清理田间病残茎叶。
（4）药剂防治：常用农药有：50%托布津可湿性粉剂1000倍液；75％百菌清可湿性粉剂250～400倍液；50％多菌灵可湿性粉剂100粉剂。当发病初期应及时喷药，连续喷药3～4次。
3、甜菜丛根病
甜菜丛根病是近年来世界各地均有发生的一种甜菜病毒病害．
症状：7～8月份是发病盛期，地上部分有以下几种症状：
（1）叶片黄化，植株矮化；
（2）叶脉黄化坏死；
（3）叶片出现环状褐斑，最后全叶变黑枯死；
（4）叶片正常，但白天萎蔫，夜晚或雨天恢复正常。其根部症状基本相同。主根维管束变褐色。主根从下向上腐烂。不发生腐烂的块根，从侧根处丛生大量胡须状的细根。根的横切面上可看到中柱及维管束由黄色逐渐变成褐色。
发病条件：土壤温度过高、湿度过大，甜菜重、迎茬，有利发病；在PH值6.2以上的中性或偏碱性地块种植易发病。
防治方法：
（1）抗、耐性品种：内甜耐丛1号、双丰17号等具有一定的耐病性。
（2）加强田管：延长轮作周期，未发病区轮作期可延至8～10年以上；尽量选有效磷、硝态氮低的地块；及时清理田间病残株；增施有机肥及过磷酸钙等生理酸性肥料，降低土壤PH值。
（二）甜菜虫害
1、甜菜象
危害：成虫咬食甜菜子叶和幼小真叶。发生严重时，把子叶和真叶全部吃光，造成田间缺苗，甚至毁苗。
发生规律：甜菜象每年发生1代。5月初起向甜菜地迁移，食害甜菜子叶及真叶。6月中旬～8月上旬为幼虫发生和为害盛期。
防治方法：
（1）种子处理：用35％大扶农种衣剂按药剂:种子:水配比为1:50:25的比例拌种。
（2）田间喷药：可用菊酯类农药进行叶面喷施。
2、地老虎
危害：1～2龄幼虫藏在甜菜叶丛心叶里取食为害；3龄后开始入土，白天潜伏根部周围表土下，夜间咬食植株幼苗。
发生规律：分布最广、为害最重的小老虎一般1年发生2代，以第一代幼虫危害严重。5月上旬幼虫开始危害。
防治方法：
（1）消灭田间杂草，及时秋翻地，消灭虫源。
（2）适时早播，可减轻地老虎危害。
（3）药剂防治：每亩地可用75-80%敌百虫粉剂170g同米糠混合后，在0.8kg水中加入粗糖160g、醋25ml、白酒30ml混匀，将两种混合物混拌后，撒施地中。
3、甘蓝夜蛾
危害：是甜菜生长期的主要害虫，我国各地产区均有发生和危害。甘蓝夜蛾幼虫取食甜菜叶片，大发生年份不仅吃光片叶，并且食害虫叶柄甚至根头。
发生规律：1年发生2代。第１代幼虫发生盛期是６月下旬至７月上旬，第２代发生盛期为８月下旬至９月上旬。一般第２代幼虫发生量及危害均大于第一代。
防治方法：
（1）做好虫情预测：调查第１代越冬蛹的密度，当每平方米达到0.5头或成虫发生期每台诱蛾器幼蛾数达300头以上时，幼虫可能大发生，应及早做好灭虫准备。
（2）药剂防治：当田间90％以上的卵孵化，幼虫多数为2～3龄时，是喷药的适宜时期。常规药剂有：2.5％溴氰菊酯2000～4000倍液；20％除虫菊酯或20％杀灭菌酯2000～4000倍液。
