草莓属小浆果，果肉柔软多汁，若管理措施不当，会影响果实的品质。
一、畸形果
因受精不完全而产生的形状不正常的果实，统称为畸形果。在草莓异常果中畸形果的发生率较高，尤其是保护地栽培中发生率达30%左右，严重影响了果实的商品价值。
1、发生原因
主要原因是授粉受精不良，其发生程度与下列因素有关：①品种本身花粉发芽力的强弱存在着差异，发芽力弱的品种形成畸形果的比例较高。②最适宜花粉发芽的温度是25-30℃，若低于10℃，则明显不利于花药开裂，同时花粉管的伸长也会受到抑制。另外花期前后如遇霜冻，会使花蕾受害。③草莓花药开裂最适合的湿度为30-50%，柱头受精和花粉发芽的最适合湿度为50-60%，湿度过高、过低均不利于授粉受精。浇水过多，棚内密闭通风不好都影响花药开裂，花粉发芽率也低。④保护地栽培缺少受粉媒介和良好的通风条件，也影响花粉的传播。⑤草莓开花期喷布药剂影响花粉的发芽力。
2、防治措施
①选择花粉发芽力强的品种，如宝交早生、达娜、春香、丰香等。②将不同品种混合种植，可大大减少畸形果。③大棚等保护地栽培要注意温、湿度管理，开花期如遇霜冻可用稻草覆盖，白天温度过高，应随时通风换气，降低温、湿度。生产中可采用无滴棚膜、高垄地膜覆盖等措施减少土壤水分蒸发，中午短时间放风可降低大棚内空气的湿度，花期浇水以少浇、勤浇、滴灌为好，保持花粉萌发的适宜湿度。④放养蜜蜂，利用养蜂起到传授花粉的作用。⑤开花期严格限制喷洒农药，草莓花期长，在花前彻底防治病虫害，如果必须喷药应选择药害较小的药剂在花较少时喷施。
二、白化果
1、发病症状
成熟期浆果呈白色或淡黄白色，或者果面部分明显白化，其界线清楚。白化果通常大小正常，但没有颜色，果软、味淡，外观差，易腐烂，果实内部呈杂色、粉红色和白色。浆果表皮的种子被红色环绕，红色以外呈现白色果肉。
2、发生原因
氮肥施入过多，磷、钾元素不足，植株生长失调，果实着色期光照不足，糖度低等原因引起，几乎所有的品种都可发生。欧美品种比日本品种更易感病，可溶性固形物含量高的品种发病较少。
3、防治措施
加强肥水管理，增施磷、钾肥及各种微量元素肥料：增强植株长势，少施速效氮肥；及时拔去田间杂草，剔除匍匐茎，调节生长环境的温、湿度及光照。
三、帚状乱形果
1、发病症状
即所谓的鸡冠状果，果形不规则，第1花序的花由伞状集合成扫帚状，大部分是双果，也有多头果。
2、发生原因
在生长点花芽分化时，同时有两朵以上的花开始分化，另外，花芽分化的营养处于氮多硼少状态。缺硼会使花器细胞分裂失调，花芽畸形，形成大而扁的花蕾，现花蕾时2-3枝花梗同时开花，从而形成鸡冠形果、双头果或多头果。
3、防治措施
避免在花芽分化期氮素营养过剩，施肥后及时浇水，防止伤根，以利于硼素吸收。补充各种微量元素肥料，一般种植行每米追施钙、硼、锌、铁等复合微肥1-2克。在花芽分化前使植株多接受光照，积累同化产物。
四、种子凸起果
1、发病症状
种子凸起在果实表面，果个偏小，颜色不正，果肉较硬，口感偏酸。
2、发生原因
在温室或大棚的温度特别是果实附近的温度偏高、土壤干燥以及植株长势差的情况下，易产生种子凸起果。
3、防治措施
采用南北向的温室或大棚，避免南侧的畦面因受阳光直射而发病，降低棚内温度。
五、虚肥果
1、发生原因
过度追施化肥，尤其是速效氮肥，造成植株徒长，果实异常肥大而软，风味淡，抗病性及耐贮运性下降。
2、防治措施
增施有机肥，植株初期生育良好，叶面积充足不必追肥，为保持后期植株长势和腋花序产量，追肥最好在顶花序收获高峰期以后进行。另外，不可过多浇水，现花蕾到开花期水分要充足，以不低于土壤最大持水量的70%为宜；果实膨大期需要较多水分，应保持土壤最大持水量的80%左右；而果实成熟时则需适当控水。
此外，温室内温度过高，则果实偏小，没有光泽；温度过低，果实虽肥大，但色泽、口感差。植株徒长时遇持续阴雨，日照不足，则果实尖端不熟，成为“青头果”。所以，在生产上要积极采取相应的管理措施，尽量避免影响果实品质下降的不利因素的出现。
