1抹芽。为有效地利用养分，使新梢疏密均匀，通风透光，减少病害，将过多不必要的嫩梢尽早抹除。
2绑梢和去卷须。当新梢长至30厘米时，应及时绑梢，采用马蹄扣绑蔓法可防止新梢被磨擦受伤。在绑梢同时摘除卷须，以养活养分消耗。
3新梢的摘心和副梢的处理。新梢摘心，可抑制枝蔓徒长。对摘心后发生的大量副梢，应加以抑制。果穗以下的副梢可以从基部除去，果穗以上的副梢留1叶摘心，主梢顶端的副梢留几片叶子，对结果枝摘心，可限制营养生长，促进花序营养积累，提高座果率。一般可在开花前一周，在最上部果穗上留5~9片叶摘心为宜。
4花序、果穗的修整。一个结果枝上常有1~2个花序，以留一个发育良好的花序为宜。然后对花序进行适当的修整。对座果率低、果穗疏散的品种如红提、巨峰等应在开花前4~6天剪去副穗和掐去穗尖一部分，以提高座果率；座果率高的品种，往往果粒拥护，造成裂果和果粒成熟不一致。对这些品种应该在花后10~20天用尖头小剪子进行疏粒，以增大果粒、提高品质。对红提葡萄进行疏穗疏粒，每个果穗一般留100粒左右，果粒重量可达15~18克。蔬果后必须使用杀菌剂喷药消毒。
