在葡萄种植过程中：1、芽眼受到冻害或霜害以及植株生长过旺，葡萄花芽分化不好，一次果偏少达不到预定的产量时；2、恶劣天气影响，包括冰雹、大雨，导致葡萄果穗损失严重，当年严重减产。针对这两种情况，我们可用二次果加以弥补，达到降低损害的目的。
现在一般用于生产二次果通常有以下两种模式：二次果有重叠生长期的模式、二次果无重叠生长期的模式。
一、二次果有重叠生长期的模式
操作技术要点：使用破眠剂催芽：对于冬季气温较高的地区，葡萄需冷量严重不足，突出的表现为春季萌芽晚且不整齐，对于这类区域可前期使用破眠剂。萌芽整齐可使促二次花时间一致，便于对二次果的管理。
摘心促花芽形成：当新梢长到70cm左右，巨峰系品种花上留4-6叶搞心，并用600PPM（1斤水兑0.6g）的多效唑液浸泡梢顶部2秒（不能喷，以免影响花穗生长）；欧亚种可留3-4叶摘心，也可不摘心，但一定要浸600PPM的多效唑液。
这样做一是抑制新梢徙长，促进座果；二是促进二次花花芽分化。对于成花容易的品种，如巨峰、巨玫瑰、户太八号、维多利亚、奥古斯特等，技术熟练者可通过摘心控制，对于新手还是建议必做这个工作；对于座果好的欧亚种则不需要保果，但为了保证二次花的形成，也须这样做；对于成花难的品种，如红地球、美人指、里扎马特、巨星等，则需连浸2-3次，每次间隔7-10天。
科普小知识
巨峰是花前控（为保果）花后放（大水大肥，促进果实肥大），花后30-40天，巨峰枝条在90-120cm长，有15片叶以上，叶浓绿，厚，并出现停长状态为最佳树相，这样的果实糖高，色好，若太旺长则成熟推迟，着色困难。而红提、克瑞森的栽培是花前放（不摘心，花期灌水施少量氮肥），并在花前7-14天用赤霉素（具体用量需试验）浸或喷花穗，以拉长花穗。花后10-15天剪梢（把成叶1/2大小以下的叶片剪去）。
而二次果技术也要像巨峰一样摘心和梢尖浸多效唑，而且还要多浸一到二次，以保证逼冬芽梢有花穗。适时剪梢逼冬芽萌发放二次果，剪梢时间太早，往往花穗小甚至无花。剪梢太晚，因芽已经进入深休眠，造成冬芽难萌发，且不整齐，长势无力，有的甚至不萌发，进而造成放花失败。总的原则是花芽分化基本完成，且还没有进入深休眠时。
需要注意的几个小细节：
1、摘心的时候，花上的除留顶梢外其余分次抹除，不要一次性全抹除，以免刺激冬芽萌发，造成次年无芽可用；欧亚葡萄花穗以下全抹，花穗以上留顶梢，其余留2叶摘心，万不可抹掉（这样做是为了防主梢冬芽萌发，同时对成花难的品种有很好的促花芽形成的作用，保证连年丰产，特别像美人指这样的一定要注意）。
2、二次果逼出来的新稍如果无花，可对新梢留3-5叶摘心让其再萌发副梢，萌出的副梢往往会有花；如果再无花，再重复剪梢，直到有花萌出。葡萄冬芽、夏芽均可用来促二次花，冬芽二次花的花穗一般比夏芽的要大，因此，生产上多以促冬芽的二次花为主。
3、合理调控产量。一次果产量过高，不但会影响到果品品质，也会影响二次果的品质和造成二次果粒偏小，搞不好还会影响到次年树势。一般巨峰亩产一次果控制在2000-2500斤（红提在1500-2000斤），二次果亩产在1000-1500斤为宜。
4、请不要把二次果当作一个增产的手段，只能在某些特殊情况下使用二次果技术减少当年的损失或增加收益。
二、二次果无重叠生长期的模式
操作技术要点
一次果采后工作：采收后立即施采后肥，注意配合灌水，恢复树势。同时全园喷一次杀菌剂（主要预防霜霉病），保护好叶片。想做二次果的品种要选择恰当，理论上作何品种都可以做到一年多收，但实际巨峰、巨玫瑰、户太八号、夏黑等品种较容易成功，二次果的商品性好。
修剪及浸破眠剂催芽：1.休整30天后（最少也要休整20天以上）在当年枝留5--8芽修剪（里扎马特、87-1、香妃等欧亚品种留7—10芽）;总原则就是比冬剪多留1-2芽，同时摘去所有叶片。即使冬季短剪的也要留5芽以上，为的是防止剪得过重，刺激下边几个芽和隐芽萌发，造成冬剪无芽可选用。
修剪↑
修前后立即涂抹破眠剂。破眠剂多选用石灰氮或单氰氨，推荐德国产商品名为“朵美滋”(单氰氨含量为50%)，国产商品名为“荣芽”(单氰氨含量为49%)，朵美滋加水20-30倍稀析，不可过浓，过浓会反易造成枯芽。只催顶端1-2芽，不可象早春催芽全枝涂沫。把要催的芽浸到药液中2-3秒即可。
涂破眠剂↑
催芽后操作技术：催芽后的三天内务必灌一次透水。以不涝着果园为限，即使装有滴灌的果园也要灌一次透水。催芽后立即灌水，是萌芽整齐，枝条生长强旺的关键。主要是不灌水导致水份不足，造成多芽萌发，枝条的顶端优势得不到体现。
一般催芽后7-9天萌芽，管理工作同一次果。做二次果的果园除了基肥仍是一年施一次外（但量要稍加大30-50%），其它施肥都要重复一次果模式的情况。
催发的新稍↑
花序正常↑
三、涂破眠剂需要注意的问题
1、不要任意加大破眠剂的使用浓度，容易造成枯芽或畸型芽；不要在高温月份修剪催芽，高温期催芽，也容易造成枯芽。
2、露地栽培要考虑本地的气候条件，不要导致二次果末成熟就被霜打坏。已成熟的果实不怕霜雪，特别是户太八号。
3、剪口距芽1.5-2.5厘米为宜。修剪后要立即浸破眠剂，万不可修剪几天后再去浸破眠剂。如果是晴天剪的话，最好在下午剪和浸；单氰氨易挥发，上午浸的药会挥发掉很多；傍晚浸的药可有一个晚上的时间来吸收，催芽效果好。
4、不可头天灌水，第二天就剪，这样会造成剪口伤流，不好浸破眠剂。浸破眠剂时要留意天气预告，如浸药后6小时内遇雨，大雨会把药洗干净。小雨会把药液顺着枝条流下，造成枝条上的芽全萌。
