伏天是蔬菜生长的旺盛时期。此时，植株茎叶等各器官的细胞繁殖增长较快，如果在管理上稍有疏忽或农事操作不当便会对植株茎叶造成伤害，尤其是蔬菜叶片容易遭受高温伤害，主要表现为以下不良症状：
一、叶片叶缘焦枯
夏季，有时在蔬菜植株叶面出现一些不规则坏死斑，看似某种侵染性病害或药害，其实不然。其发生原因就是由于温度管理不均衡所致，蔬菜叶片所处的生长环境温度骤升或骤降，就容易使叶面产生上述不良坏死斑。如棚室蔬菜通风不良或在棚温特别高时忽然开大通风口可能会出现这种情况；露天蔬菜遇到干热风等不良天气影响也可能产生这种情况。另外，38℃高温时喷施叶面肥或农药也可能会出现高温灼伤叶片现象。
二、叶片卷曲、叶边失水、整片叶萎蔫
在高温季节，温度持续在40℃以上时，有些蔬菜叶片的叶缘会向下卷曲，尤其是瓜类蔬菜表现尤为明显，并且时常伴有叶边失水现象或整片叶萎蔫的情况。而番茄在长期高温条件下则会表现出叶片上卷的不良症状。
三、叶片黄化、发脆
据调查发现，如果在高温期间突然将棚室蔬菜的棚膜撤掉，里面生长的蔬菜叶片会因忽然间的高温、强光而黄化，并且有时叶片变脆易碎。
四、茎叶生长过旺、节间过长
这种情况属于一种异常生理性表现即徒长，没有前三种情况的突然性危害，所以往往容易被菜农忽视，从而进一步恶化，导致蔬菜植株雌花虽能正常开放，但却不能正常结果。其主要原因是田间夜温过高，昼夜温差小，再加上土壤水分非常充足，氮肥使用量过大，导致了植株营养生长旺盛，生殖生长受到抑制。
面对夏季高温天气，为防止蔬菜叶片受到高温伤害，菜农朋友应采取以下应对措施：
一、应适当遮阴控温
蔬菜可选用遮阳网覆盖，但要注意遮阴时间不宜太长，一般在上午10点半左右到下午3点半左右覆盖遮阴即可。棚室栽培的蔬菜要及时通风，根据天气情况确定通风口的大小，底边风一定要放。
二、浇水施肥要合理
既不能过于干旱，水分也不能过足；施肥要结合蔬菜不同时期、不同长势来确定补充肥料的种类和数量。
三、用药要适时适量
在蔬菜没有病虫害的生长阶段，可定期喷施保护性药剂，浓度要按照说明书的最低使用量配制。在有病虫发生的阶段，可用选择性药剂有针对性地防治病虫害。注意用药时间要避开高温强光时间段，做到安全、合理、科学用药，以达到理想的防治效果。
四、增强植株综合抗性
无论棚室蔬菜还是露地蔬菜，都可结合用药喷施一定量的植物生长调节剂或叶面肥，如丰收一号、云大120、爱多收等，均可有效提高蔬菜叶片耐不良环境的能力，减少不必要的损害。
