香菜在日常生活中常将其切碎或切成段后撒在菜肴或汤品中调味，喜欢吃香菜的人特别爱吃。香菜中维生素C的含量比一般蔬菜高得多，因此吃香菜对人体来说益处多多，而且香菜一年四季都能种植，一般自家菜园子里就能种，十分方便。那么一起来了解下吧。
1、土壤条件
首先菜园子内的土壤条件最好具备土质疏松、富有有机质且排灌方便等特征，在前茬作物收获以后，及时翻土，并耙平作畦，畦宽1.2-1.5米。然后每亩撒施腐熟的优质农家肥4000公斤，磷酸二氢钾10公斤，硫酸钾10公斤左右作为基肥。最后选好种子之后进行条播或者撒播都行。
2、品种选择
香菜通常有大叶品种和小叶品种，其二者各有优劣，一般小叶品种种植的较多，但具体还是得依照菜园的种植条件来定。品种选定后，要先将香菜种皮外层皮剥开，然后用15~20℃的清水浸种半天或一天，然后捞出香菜种子，沥干水分，用湿布包紧，放在合适的温度下进行催芽，等到大概有一半种子露白时，进行播种，可以提高香菜种子的出苗率。
3、肥水管理
香菜是一种喜温喜湿作物，在定植的时候要浇一次水，前期不需要浇过多水，要是不下雨，一般10天左右浇一次水就行。而在其生长期间，需水量较大，一般一周浇一次。浇水的同时追施速效氮肥一到三次。
4、适时收获
香菜的生长期较短，一般两个月左右即可采收。采收时，从根部挖起，去土、去老黄叶，洗净后即可。香菜在高温时期播种，一般30天后可收获，低温时期播种后40~60天可收获。
