马铃薯营养丰富，持效期长，厩肥、堆肥等农家肥是一种完全肥料，施入土壤后，有机质分解和矿质化过程中，释放出的氮、磷、钾、铁、锌等可直接为马铃薯提供营养物质，还可为后茬储备大量的营养物质，有利于后茬作物生长发育；有利于改善土壤理化性质。
农家肥料施入土壤后经腐殖化作用形成腐殖质和腐殖酸。
腐殖质中的维生素、生物素、酶、生长素等，能促进作物根系发育，提高土壤中有效养分的利用；促进植物呼吸作用、光合作用和体内的各种物质代谢，并具有保护植物免受毒害的缓冲作用。
腐殖酸能缓冲土壤中PH值的变化幅度，提高磷和某些微量元素的有效性；还可以调节土体中的水、肥、气、热，利于保苗高产；有利于提高马铃薯产量和品质。
马铃薯施用农家肥料，使耕层土壤疏松，土壤阻力小，地温高，有利于块茎的发育和膨大，块茎整齐，产量高，有利于收获。
因农家肥料当年利用率只有20-30％，为了获得高产、优质，种马铃薯时，还要施入一定数量的化肥。
