葡萄不宜久放，且容易招惹蚊虫。此外，葡萄没有后熟过程，没有成熟的葡萄也不耐储藏，需完全成熟后才能进行采收。做好葡萄的保鲜，应做好科学采收、预冷处理、场所消毒等措施。
科学采收。鲜食葡萄的品种很多，不同品种的成熟期不同。葡萄无后熟性，为保持储藏果实的品质，应充分成熟后再采收，不宜过早或过晚采收。
预冷处理。为了进一步确保储藏效果，在储藏前应适当进行预冷处理。预冷处理的目的在于减弱果实的呼吸，抵制微生物的侵袭，减轻储藏时冷冻系统的负荷，从而降低成本。
场所消毒。储藏场所和用具等，应在葡萄入储前细心打扫干净，并在地面撒上一层生石灰粉，四周墙面喷洒20%生石灰水，每立方米空间用福尔马林10~15克密闭熏蒸6~10小时打开门窗通风，散去药味后即可入储。
储藏方法。地窖储藏可用储藏苹果、梨的地窖或防空洞稍加整理；平房储藏要求地势高、避风阴凉，地下水位低，密闭性好，并安装全自动制冷设备。