白毫银针制作技术

白毫银针，属于白茶类，即徽发酵茶，是白茶中最高档的茶叶，又名白毫、白毫银针，素有茶中美女茶王之美称，是历史名茶。过去因为只能扣容天茶树新生的嫩芽来制造，产址很少，所以扣当珍贵，创挖年被商业部评为全国名茶，在加种名茶中名列第二。白毫银针在润外也被视为珍品。

制作

白毫银针创制于I谈冷牟，其原料采摘标准为春茶嫩协萌发一芽一叶时即将其采下，采回后再行拍针，制祛呀纂味，工艺简单。制作过程中，不妙不揉，只分荞调和拱倍两进工序，其中主要是妾稠和晾干，使茶芽自然缓慢地变化，形成训纂味的品月王风格。