南方栽培的小麦品种中，大部分春性较强，在播种量过大、土壤深厚肥沃、施肥水平较高、秋雨频繁、冬季温暖时，便容易导致植株生长过旺，提前于越冬期间拔节，从而降低抗逆能力，容易招致冬季低温冻害，造成减产。
小麦控旺措施
1、压麦：通过压麦，可控制地上部分生长，促进地下部分发育，控制旺苗促壮苗，避免麦株过早拔节。但压麦时要注意：麦地过湿过干过硬不压，麦苗过瘦不压，麦苗受冻后不压，并做到压大苗不压小苗，压旺苗不压弱苗，旺苗可连续多次压麦。
2、泥土盖麦：即利用肥土或肥沃的垃圾盖麦，盖麦既可抑制无效分蘖，控制麦苗徒长，利干壮秆防倒，又能起到培土壅蔸、保温防冻、保水保肥作用，还能增加麦苗的吸收能力，防止植株早衰，且麦脚利落，通风透光，穗形整齐，成熟一致，利于穗大粒多高产。泥土盖麦一般在12月下旬至元月上旬进行，并做到旺苗先盖重盖，瘦弱苗迟盖轻盖，阴雨天及露水未干前不宜盖麦，否则会造成“湿盖烂苗”。同时，泥土要细，盖麦要匀，厚薄一致（1~2厘米厚即可），壅没麦根，麦梗竖直，麦叶露出。
3、深中耕：通过深中耕，切断植株部分根系，削弱植株吸收能力，达到抑制地上部分生长的目的。但中耕必须达到一定深度，并要断根，如果只中耕而不断根，不但起不到控制旺长的作用，而且由于疏松了土壤，改善了根部环境条件，反而会促进麦苗旺长。中耕断根的时期不能太晚，应在越冬前20天左右完成，以利根系及时恢复，顺利越冬。
