蔬菜的播种技术可分为撒播、点播和条播。
1、撒播：一般用于生长期短、营养面积小的速生菜类，如小白菜、油菜、小萝卜等，以及番茄、茄子、辣椒、结球甘蓝、花椰菜、莴苣、芹菜等育苗播种。这种方式可经济利用土地面积，但不利于机械化的操作管理。
2、条播：一般用于生长期较长和营养面积较大的蔬菜，如韭菜、萝卜等，以及需要深耕培土的蔬菜如马铃薯、生姜、芋头等。速生菜如芫荽、茼蒿等，通过缩小株距和宽幅多行，也进行条播。这种方式便一机械化的耕作管理，灌溉用水少量经济。
3、穴播：也叫点播。一般用于生长期的大型蔬菜，如黄瓜、西葫芦、冬瓜、大白菜，以及需要丛植的蔬菜如韭菜、豆类等。穴播的优点在于能够造成局部的发芽所需的水、温、气条件，有利于在不良条件下播种而保证苗全苗旺。如在干旱炎热时，可以按穴浇水后点播，再加厚覆土保墒防热，待要出苗时再扒去部分覆土，以保证全苗。穴播用种量小，也便于机械化操作。
