嫁接辣椒一般会选择与辣椒同一科属的植物进行嫁接，也就是茄科植物，可以保证嫁接的成功率更高，在嫁接前需要选择健康生长的茄科植物与辣椒植株，然后将辣椒底部与嫁接植物的顶部切成可以嵌合的形状，将辣椒插入切口并且使用胶带缠绕即可。
哪些植物可以嫁接辣椒
1、茄科植株
辣椒可以使用与其同一科属的植物进行嫁接，一般都使用茄子植株进行。因为同一科属的植物之间生长状况相同，结构也较为相似，可以很好的提高嫁接之后辣椒的成活率。
2、前期准备
在嫁接之前，需要选择生长较为健壮的茄子植株，将其顶端平行地面切除，然后选择生长健康，未遭受病害的辣椒植株，使用小刀或者剪刀去除根部，将伤口消毒之后晾晒备用。
3、嫁接方法
首先在茄子植株顶部向下切出一个三角柱形状的切口，同时将辣椒植株的底部修剪成三角柱的形状，使其可以刚好嵌合在茄子植株的切口中，然后使用胶带将两个植株绑在一起即可。
4、后期养护
在嫁接之后需要保持环境处于高湿度状态，有利于两种植株之间的相互结合，同时也需要对切口处使用塑料膜包裹，以免水分进入切口，感染植株，并且需要适当的为嫁接环境通风，防止细菌滋生导致嫁接失败。
