番茄若温度达不到茄红素生成的要求，迟迟不能转红。用催红素或乙烯利给番茄催红，是促进番茄提前上市的有效措施，但在催红过程中，往往由于处理不当而抑制植株的生长，发生药害现象，番茄激素超标时还影响出售。因此，使用药剂催红应注意“四不宜”：
1.催红不宜过早。一般要求果实充分长大，果色由白变成炒米色时，催红效果最好。若果实还处在青熟期，未充分长大，急于催红，易出现着色不均的僵果现象。
2.催红药剂的浓度不宜过高。番茄催红大多使用40%乙烯利，常用浓度为50毫升乙烯利加水4千克，充分混合均匀后使用。如药液浓度过高，会伤害植株基部叶片，使叶片发黄，产生明显的药害症状。
3.催红果实的数量一次不宜太多。单株催红的果实一般以每次1～2个为好。因为单株一次催红果实太多，用药量过大，易产生药害。
4.催红药液不宜沾染叶片。催红的具体做法是：用小块海绵浸蘸药液，涂抹果实的表面；也可手戴棉纱手套浸蘸药液，涂抹果实表面。
番茄可用简易办法催红，将采摘下来的未红的果实平铺在地上，用喷雾器将从商店买来的48%的白酒喷到果实上（果实只要稍沾点白酒即可），然后在果实上盖草席，净置1～2天，催红效果很好，而且口感比用激素处理的好。
