辣椒是我国的一种重要蔬菜，深受广大人们的喜欢，近年来栽培面积不断扩大，根据我省的试验示范经验，利用大棚等保护设施进行早熟促成栽培，可以提早上市，提高经济效益。现将主要栽培技术简介如下：
1品种选择选用耐寒性强、树冠矮小的极早熟品种，如湘研1号、湘研4号等。
2提早育苗、大苗越冬在10月下旬或11月上旬育苗，温烫浸种，煤灰催芽，在28～30℃的环境中，4天可以出芽，播种量为15～20g/m2，采用双层覆盖，4天可以出苗，一个月长出四片真叶，11月下旬至12月上旬分苗，以大苗越冬。
3整地施肥在前茬收割之后、翻耕之前，每亩撒施生石灰150kg、饼肥100～150kg，猪粪500kg、复合肥80kg，然后深翻土壤，在定植前8～12天进行平整，然后覆盖地膜。
4提早定植、高度密植2月中下旬定植，单株栽植，每畦三行，株行距为33×33cm，每亩4000株，还可以采用双株栽植，每畦两行，株行距为40×60每亩4400株。
5大棚管理
5.1温湿度调节在定植以后的生长前期以闭棚保温为主，晴天的中午前后要进行通风换气，气温在15℃以上时要加大大棚内的通风，气温在20℃以上时，宜把棚膜尽量敞开，但不宜完全揭去棚膜，可以防止暴风雨天气对辣椒的危害。
5.2抹除基芽将侧枝全部抹去，以防侧枝消耗养分、占用生长空间。
5.3激素保果在开花旺盛期喷施20～30ppm辣椒灵、30～50ppm防落素可以减少落花落果。
5.4病虫害防治早熟促成栽培的主要病虫害有疮痂病、炭疽病、白绢病、病毒病、青枯病、蚜虫、茶花螨等，以防为主，针对当地的发病情况进行重点防治。疮痂病可以采用农用链霉素喷施1～2次，7～10天可以治病，炭疽病可以用多菌灵、甲基托布津、波尔多液等进行防治，病毒病要防止昆虫传播，还要注意防雨、干旱等，增施有机肥、钾肥等有助于预防病毒病，另外喷施病毒A等可以预防病毒病。白绢病、青枯病以预防为主，发现生病植株要将其铲除，青枯病还需在病穴中撒施石灰或用100～500ppm农用链霉素淋蔸，白绢病可以用代森铵或五氯硝基苯进行防治。防治蚜虫可以用螨冲清7天喷施1次，有条件的可以安装防虫网预防。
