1、播前准备
1.1田块选择：选择地势较高，排水良好，土壤肥沃的沙壤土或壤土，上下土质一致的田块，前茬秋冬季蔬菜，3月份收获后即可播种山药，
1.2深耕作垄：每亩施优质腐熟有机肥5000kg，将有机肥均匀撒施于地面，专用深耕机械深耕，深度达80cm，宽度20cm，不打乱原有土层，土壤疏松均匀，省工节本。
1.3种苗选择：选择茎短、圆直、粗壮、皮光滑的种苗，将其一端断面在石灰粉中蘸一下，然后放在太阳下晒2—3天，以杀菌和促进发芽。
1.4化除：播前一星期用48%氟乐灵乳油500倍液进行土壤处理；山药出苗后，在杂草2叶～3叶期，可用15%精稳杀得乳油800倍液进在化除。
2、播种技术
2.1适期播种：播期为3月上旬至4月上旬，采取地膜覆盖栽培可在2月上中旬播种，能提早上市，获取较高经济效益。
2.2种植方法：开播种沟，沟深6cm左右，宽窄行组合，40cm×60cm规格，株距20～25cm，667m2密度5000～5500株。下种后盖土成垄。
2.3施足基肥：在离山药播种沟10cm处开沟深施基肥，每亩用高浓度复合肥50kg加饼肥50kg。
3、田间管理
3.1肥水管理：山药蔓高30cm时亩施长蔓肥人畜粪肥1000kg；6月初块茎膨大期667m2施尿素20kg。7月中旬以后，叶面喷施高效叶面肥八八三或液体复合肥澳优，每亩100g兑水40kg，每隔7天喷一次，喷2～3次。山药块茎膨大期，遇高温干旱，应适当灌“跑马水”，保持土壤湿润。
3.2秸秆覆盖：7～8月高温季节，山药行间要用麦秆或玉米秸秆等覆盖保墒。
3.3开挖排水沟：山药怕渍，播种后及时开挖疏浚排水系统，达到三沟配套，排水通畅。
3.4病虫害防治：防治原则。采用综合防治措施，轮作换茬，种苗和土壤消毒，清沟理墒和清除病株残体。在药剂防治上，农药选用无公害生物生化农药。
3.4.1虫害防治：防治地下害虫蝼蛄、蛴螬等，每亩用粉碎后炒香的菜籽饼20kg拌90%晶体敌百虫0.25kg撒在播种沟内诱杀，或用立本净500g加细土3kg，撒于播种沟。防治斜纹夜盗蛾，用1.8%阿维菌素乳油3000倍液叶面喷雾。
3.4.2病害防治：防治黑斑病，黑斑病是由短体线虫侵染致病，初期危害种茎、幼芽、根系及地下茎，后期危害块茎，块根上形成黑褐色斑块，影响产量及品质。种苗处理：选用无病种苗；种苗在阳光下晾晒后用波尔多液1:1:150浸种10min；土壤消毒：用50%辛硫磷每667m20.5kg土壤消毒。防治炭疽病，炭疽病主要危害叶片，也危害茎蔓，初生褐色凹陷小斑，后变为黑褐色，危害严重时叶片早落，茎蔓枯死。出苗后喷1：1：150波尔多液保护；发病初期用58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液或25%雷多米尔可湿性粉剂800～1000倍液喷雾，7天一次，连喷2～3次。
4、适期采收
一般霜降前后，可用人工或机械采收。人工采收时要细心挖取，轻拿轻放，抹去体表泥沙后进行分级。机械采收主要用高压水泵冲刷采收，山药商品率高，省工节本。
