草莓，又叫红莓、洋莓、地莓等，是一种红色的水果。草莓是对蔷薇科草莓属植物的统称，属多年生草本植物。草莓果肉多汁，营养丰富，尤其是有机方式栽培的草莓没有使用过任何化学合成的农药和化肥，无农药残留，深受消费者的喜爱。
一、草莓品种的选择
要选择适合大棚种植的品种，要从外观、内质、抗性、丰产性这四个方面来考虑，例如丰香、春香、明宝等品种只需几十个小时就能通过越冬休眠的超浅休眠品种，非常适合大棚种植，几乎可在温室内实现全年跨季节生产。近几年章姬、红颜也是大棚种植的常见品种。
二、有机草莓种植园地的选择与底肥的使用
1.草莓生长对土壤的适应性非常强，一般土地都能种植。但草莓具有喜光、喜水、喜肥、怕涝的特点，故园地多选择地势较高，地面平坦，土质疏松，排灌方便，光照良好，有机质丰富的壤土或沙壤土种植。
2.草莓喜中性或微酸性土壤，较适宜的PH值为5.5—7.0。前茬作物以豆类、瓜类及小麦为宜，应尽量避免与西红柿、茄子、青椒、土豆等茄科作物轮作。
3.七、八月份栽植前彻底清除杂草，细致整地，施足底肥，提高地力，以满足整个生长周期对养分的要求。
三、草莓的种植技术
1.母株管理
选用匍匐茎形成的秧苗与母株分离，培育成新的草莓扩种苗。母株成活后产生花序要及时去掉，积累营养，以促进抽生匍匐茎和培养健壮子苗。
2.培育壮苗
当匍匐茎抽生幼叶时，前端用细土压住，外露生长点，促进发根。进入8月以后，匍匐茎子苗布满床面时，摘心、去掉多余匍匐茎。一株保留5—6个匍匐茎苗，多余的匍匐茎去掉，9—10月即可培育出壮苗。
1.整地
栽前一周整地，施腐熟有机肥，建议选择植物蛋白性的有机肥，可以提高植株的碳氮比，提高有机草莓的抗逆性，每亩建议使用量为6000公斤。可以使用一定量的菌肥，每亩可选用培元10—12盒，培元所含的营养物质可以提供有机草莓所需的中微量元素，含有的有益菌可以调节土壤的微环境，施肥后深翻、耙平、起垄，垄宽30厘米、高15厘米。
2.定植时间
根据各地的实际情况，8月下旬到9月中下旬，最迟不超过10月上旬。
3.壮苗标准
选用4—7片叶，茎粗0.8厘米以上，单株鲜重25—40克，根系发达的壮苗，作为待定植的草莓苗。
4.株行距
垄面中央开一小沟便于灌水，苗栽植在小沟两边，行距30厘米，株距15厘米。
5.栽苗
选阴天或遮荫栽苗。有机草莓定植时成活率不是很高，可以使用特锐菌蘸根处理，可用十五克特锐菌加十斤水，蘸草莓苗的根部，蘸三、四秒钟即可，不要没过草莓苗的顶端生长点。用特锐菌蘸根可以大大提高草莓苗的成活率，并可以抵抗土传病害的侵染。栽苗时弓背方向朝向垄沟，将来花序及果实垂落于垄的两侧，便于管理。栽苗后立即浇透水。定植后7到10天左右，可以用培基500倍液进行灌根，可以促进生根，缓苗快。
6.扣棚
铺膜温室扣棚时间依果实计划上市期而定，如3月中旬上市者，1月底至2月上旬扣棚。扣棚后覆盖有灭草效果的黑色地膜，盖膜时随将苗破膜放出。
1.肥水管理
越冬栽培温室草莓扣棚后，室内温度高，水分蒸发快，而这个时期植株生长旺盛，需水量大，当新叶长到3—4片叶时，花蕾露出，应结合追肥浇一次透水，可选用腐殖酸类、海藻酸类、氨基酸类等有机营养液。
2.植株管理
及时摘除植株抽生的匍匐茎，做到随见随除，集中清出室内销毁。生长季节要不断除掉老黄叶、病叶和弱势侧芽，集中营养提供结果。在开花前疏除多余的花蕾，大型果保留2级序花蕾，中、小型果品种保留3级序花蕾。
3.温湿度调控
（1）定植至休眠：白天温度20—26℃，最高30℃。
（2）恢复生长至开花前：白天温度20—28℃，夜间8—10℃，温室内的适宜湿度为60%。
（3）花期：白天18—22℃，不得超过25℃，否则影响花粉发育。开花期室内湿度40%为宜。
（4）结果期：白天16—22℃，不超过25℃，晚上不低于8—10℃。
4.花期辅助授粉
温室内通风量小，昆虫少，不利草莓授粉和受精。建议使用熊蜂授粉，也可以选择用毛笔进行人工授粉。
5.休眠管理
适当打掉底叶、腋芽，浇冬前水，喷药预防病害。
6.肥水管理
（1）浇水：温室草莓恢复生长至开花前保持土壤湿润即可。开花坐果后需水量增加，应及时浇水。果实成熟期需适当控制浇水。
（2）追肥：开花前施用叶面肥喷施1—2次，间隔时间为10天，叶面肥可选用天然植物提取的生物刺激素——培盛，除可以提供有机草莓生长所需要的营养外，还可以控制有机草莓的叶片不至于过大。坐果后结合浇水施肥。
1.勤中耕
中耕有利于土壤通气和增加土壤微生物活力，从而促进有机营养的分解，提高土壤养分含量。是有机草莓种植过程中重要的环节。草莓园有机全年需进行6—9次中耕。
（1）第一次是定植成活后，浅中耕有利于根系生长。
（2）一个月后进行第二次中耕，适当追肥和浇水，拔除病弱株。
（3）第三次是上冻前。
（4）第四次是春天草莓生长，清除覆盖物和越冬死亡的枯叶，结合施肥，进行一次细致的中耕除草。
（5）第五次是草莓开花前，清洁田园地并垫草，为结果做准备。
（6）第六次是果实采收后，首先清理垫草或覆盖的地膜，清除病弱株，摘除匍匐茎，然后追肥中耕。
（7）在6—9月份由于气温高，湿度大，杂草生长旺盛，可进行2—3次中耕除草，以保证草莓植株良好生长。
中耕次数应根据具体情况来定，以保证土壤疏松，不见杂草为目的，中耕深度一般3—4厘米，太深会伤及根系。此外，如果有地膜覆盖，中耕次数可大大减少。
2.施肥
由于草莓根系浅，每年需要从土壤中吸收大量养分，所以要求有充足的基肥，也需要及时追肥及叶面喷肥。
3.灌溉与排水
草莓对水分要求较高，在早春有机草莓开始萌芽展叶期适量少浇水，以免影响地温上升。
4月份以后，在叶片大量发生期、开花盛期和结果期以及大量果实进入成熟期和果实采收完毕等几个时期，如果土壤干旱都要及时浇水。入冬前为防止受冻，通常也要浇一次水。
有条件的地方滴灌效果最好。草莓虽然对水分要求较高，但也不耐涝，尤其是地表湿度过大，影响土壤通气性，生长受阻，而且易感病害，引起烂果和品质下降，所以雨水多时还要及时排水。
4.植株培土及防寒措施
草莓定植后，根系茎不断产生新茎分枝，发生不定根部位逐渐上移，而裸露在地上，特别是3—4年生的草莓园中最严重，这些外露的根在地表上，不仅不能正常吸收养分和水分，而且越冬时大都被冻死，所以需要培土，培土高度以露出苗心为标准。
冬季土壤温度低于零下8—9℃的地区为保证植株正常越冬就必须采取防寒措施，最简单易行的方法就是用稻草覆盖5—10厘米厚，上面再用树枝压住以防风吹。
5.铺草覆膜
冬季有地膜覆盖，则在次年春季气温回升，植株开始生长时，把有苗的地方在膜上划一孔，把苗提出膜外，再用土把苗四周的地膜压好。
如果没有覆盖地膜，在草莓开花后，为防止果实直接挨着地面造成污染和烂果以及害虫的为害，可在果实下铺些稻草，铺草不宜过早，应在多数花谢了以后进行，以免影响地温上升和烤花。
6.摘除匍匐茎和疏蕾除叶
如果不是以繁苗为目的，那么就必须经常摘除匍匐茎，匍匐茎的抽生会严重消耗母株营养，为保证花芽分化，使来年有好收成，每年要摘3—4次，6月下旬后是匍匐茎大量发生期，每隔20天就要进行1次。
在繁殖园中，后期从母株上抽生的匍匐茎质量较差，所以往往也摘除。草莓花序上后来开的花不能形成商品果实，所以为节省营养，最好能在开放前摘除，同时摘除那些无用的老叶，对植株生长有明显的促进作用。
