草莓是蔷薇科草莓属、多年生草本植物。外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味浓郁。草莓性凉味酸，具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒等功效。一般露地栽培的草莓上市迟，如能在元旦、春节期间上市，将填补水果的淡季缺口，效益非常显著。
一、苗木定植整地时关键要注意肥料的使用，要做到有机肥和无机肥相结合，以及微量元素的合理使用。施腐熟畜肥每亩1500～2000公斤，沟施磷酸二铵每亩50～70公斤，硫酸钾每亩8～10公斤，沟施深度为10～15厘米。施后深翻、耙平、起垄，垄宽30厘米、高15厘米。在8月中旬，选择浅休眠的早熟品种丰香脱毒苗，叶4～7片，茎粗0.8厘米以上，单株鲜重25～40克，根系发达的苗。栽培时要掌握“深不埋心、浅不露根”的原则，垄面中央开一小沟，便于灌水，苗栽植在小沟两边，行距30厘米，株距15厘米。栽培的密度以12000株/亩为宜，选阴天或遮荫栽苗。栽苗时弓背方向朝向垄沟，将来花序及果实垂落于垄的两侧，便于管理。栽苗后立即浇透水。
二、田间管理为越冬防寒，一般在土壤封冻前浇足封冻水，1天后地表稍干时进行覆盖（9月下旬）。地膜覆盖时期应根据气候环境和栽培要求而定，以提高地温为主要目的，应采用透明膜；以防除杂草为主要目的，应用黑色膜。地膜厚度一般为1毫米，太厚难于紧贴地面。覆盖时，要求绷紧、压牢、封严。
1.扣棚时间适时扣棚保温，是草莓保护地栽培技术中的关键。扣棚过早会影响草莓腋花芽分化（一定低温有利于花芽分化），导致减产；扣棚过晚，又导致草莓休眠，植株矮化，发育不良，使栽培失败。草莓栽培后（10月中旬），采用塑料大棚加小拱棚保温进行的促成栽培，产量高，商品果率高，最高亩产量可达3000公斤，一般也有1500公斤左右。促成栽培是在人工创造较好的生态条件设施内栽培的，植株生长发育好，花序抽生多（一般有5～6个，比露地栽培多3～4个），可持续结果，能避免和减轻自然灾害的危害，另外上市早、供应期长、经济效益高。促成栽培一般从第二年元月下旬开始上市，陆续采收至5月底，采收期长达6个月。
2.肥水管理草莓由于生长期长，棚膜隔绝了雨水的进入，要充分地、不断地供给水分和养料，否则会造成早衰而减产。除了施足基肥外，还应追施薄肥，追肥时间和次数大致如下：第一次追肥：顶花序顶果达到拇指大小时（约11月上旬）进行，注意不要在顶花开花时施追肥；第二次追肥：顶果开始采收时，约为11月下旬；第三次追肥：顶花序果采收盛期，约为12月中旬。以后各花序果开始采收时，酌情进行。一般在年内20天一次，年外半月一次。
3.植株管理
（1）摘叶适时适量地摘除老叶，及时摘除残叶和病叶，并将其带出园外销毁或深埋，有利于草莓植株生长发育。
（2）垫果最好采用地膜覆盖，没有地膜，也可在现蕾后铺上切碎的稻草或麦秸垫果。垫果材料在果实采收后应及时撤除，以利于中耕施肥等田间管理。
（3）除匍匐茎草莓匍匐茎消耗母株营养，易使植株郁闭拥挤，影响通风透光。因而摘除匍匐茎，可明显避免消耗，改善光照，有利于花芽分化，增强越冬能力，提高果实产量和品质。人工摘除匍匐茎费工，可试用多效唑、青鲜素或矮壮素等抑制匍匐茎的发生。
4.授粉草莓授粉不良易产生畸形果和坐果不整齐，若在棚内放养两箱蜜蜂，可明显提高坐果率和减少畸形果的发生。放蜂时间在整个花期进行。或用毛笔人工授粉。
三、病害防治
1.灰霉病现蕾到开花期预防灰霉病，可用25%多菌灵300倍液，64%恶霜锰锌（杀毒矾）1000倍液，每隔7天喷施1次，共喷3次。也可用75%百菌清、70%甲基托布津、退菌特1500倍、65%代森锌可湿粉500倍液等喷洒防治。2.细菌性青枯病在发病初期用100～500ppm农用链霉素喷雾，7～10天1次，共3～4次。
四、果实采收
采摘应上上午或下午进行，不摘露水果和晒热果，以免腐烂变质。草莓果正确的采收方法是用拇指和食指的指甲切断果柄，随即摘下，采下的果实果柄越短越好，否则果实之间会因果柄过长而相互扎破，影响果品质量，造成不必要的损失。
