冬季冻害是小麦进入冬季后至越冬期间由于寒潮降温引起的冻害。寒潮是指24小时内温度下降10℃以上，最低温度在5℃以下。寒潮冻害程度受3个因素制约：一是极端最低温度，二是低温持续时间，三是冷暖骤变。根据小麦受冻后的植株症状表现可将冻害分为二类：第一类是严重冻害，即主茎和大分蘖冻死，心叶干枯，一般发生在已拔节的麦田。第二类是一般冻害，症状表现为叶片黄白干枯，但主茎和大蘖都没有冻死。第一类冻害会影响产量，第二类冻害对产量基本没有影响。
1.小麦遭受冬季冻害的原因
一是品种因素。冬小麦品种分为冬性品种、半冬性品种和春性品种三类。各类品种播种后都需要通过春化发育阶段才能拔节抽穗。各类品种通过春化阶段需要的日数和时间不同。冬性品种，在0～3℃、30～50天可完成春化阶段；半冬性品种0～7℃、20～30天可完成春化阶段；春性品种0～12℃、5～15天可完成春化阶段。通过春化阶段之后的小麦抗寒性会大大降低。在生产中要求冬性品种适期内先播，春性品种或半冬性品种适期内后播，就是避免春性或半冬性品种播种过早，冬前通过春化阶段而丧失抗冻性。二是气候因素。秋冬季节，气温逐渐降低，可以使小麦受到抗寒锻炼，抗寒性增强。如果在气温较高的天气情况下，突然降温至0℃以下，会使小麦遭受冻害。三是播期因素。播种期过早，会使春性品种在冬前通过春化阶段，降低抗寒性。四是播量因素。播种量过大、底施氮肥过多的地块一般冻害严重。播种量过大的麦田，麦苗簇集在一起，窜高旺长，麦苗细长，弱而不壮；底施氮肥过多的地块，氮肥催得麦苗叶长株高旺长，弱而不壮。旺长的麦田小麦体内积累与贮存的糖分少，抗寒性降低，容易遭受冻害。
2.冬季冻害发生后的栽培补救措施
一般来说，发生冬季冻害的麦苗冻死的单茎是主茎和大分蘖，而小分蘖还是青绿的，而且在大分蘖的基部还有刚刚冒出的小分蘖的蘖芽，经过肥水促进，这些小分蘖和蘖芽可以成为能够成穗的有效分蘖。因此，对于发生冻害的麦田不要轻易毁掉小麦改种其它作物。小麦冬季冻害应采的补救措施主要有以下几方面：
一是及时追施氮素化肥，促进小分蘖迅速生长。发现主茎和大分蘖已经冻死的麦田，要分二次追肥。第一次在田间解冻后即追施速效氮肥，每亩施尿素10公斤，要求开沟施入，以提高肥效；缺墒麦田兑水施用；磷素有促进分蘖和根系发育的作用，缺磷的地块可以尿素和磷酸二铵混合施用。第二次在小麦拔节期，结合浇拔节水施拔节肥，每亩用10公斤尿素。一般受冻麦田，仅叶片冻枯，没有死蘖现象，早春应及早划锄，提高地温，促进麦苗返青，在起身期追肥浇水，提高分蘖成穗率。
二是应注意清沟排渍。对受冻的小麦，要更加注意根的养护，增强其吸收养分的能力，以保证叶片恢复生长和新分蘖的发生及成穗所需要的养分，因此要做好受冻麦田的清沟排渍工作。
三是加强中后期肥水管理，防止早衰。受冻麦田由于植株体的养分消耗较多，后期容易发生早衰，在春季第一次追肥的基础上，应看麦苗生长发育状况，依其需要，在拔节期或挑旗期适量追肥，促进穗大粒多，提高粒重。
