莲藕为睡莲科多年生草本水生植物。莲藕因供应期长，是调节蔬菜淡季的重要品种之一。
莲藕可利用水塘、湖荡栽植，但均不宜连作，否则易引起F·B病发生。F·B病是土壤中的镰刀菌引起的，如病情较轻，植株还可以生长，病情严重时，植株往往枯萎，既不结莲也不结藕，因此，应注意与其他作物进行轮作。
莲藕大多种在稻田，其轮作方式主要有三：
1、莲藕与水稻轮作：一种是前作种植早藕，收获后及时抢播晚稻；另一种是第一年种藕，第二年种植水稻。后一种轮作方式，因莲藕有足够的生长季节，因且宜选用生育斯较长的迟熟莲藕种，以利高产，同时可在藕田留种。
2、莲藕荸荠轮作：选用早熟品种的莲藕于清明边排种，在秋前收获后及时栽上荸荠。
3、莲藕席草轮作：即在莲藕收获后，于国庆节前后种植席草，这种轮作方式有较长时间供莲藕生长，又能提早席草莳插季节，是一种较为理想的轮作制度。
