1、做好大棚蔬菜的防冻保暖。早晚关闭大棚，加盖覆盖物，检查破漏，防止冷空气进入棚内。有条件的地方要采取多层覆盖，在棚内搭建塑料中棚或小棚，并可覆盖草帘或无纺布等增温。同时注意通风，降低棚内湿度，通风时要尽量在太阳上升到一定高度后进行，晴天可在上午9点左右进行。首先揭掉大棚内覆盖物，然后打开朝南门和卷起大棚边膜通风，但在刮风天气时，要卷背风面的膜，不要卷迎风面的膜，防止冷风直接吹入大棚。下午，在4点左右及早关棚，首先要覆盖好大棚膜，然后盖好棚内各种覆盖物。按天气预报，近几天可能下雪，要及时清除大棚上的积雪，防止积雪过厚压塌大棚。
2、适时抢收：在寒冷天气来临之前，将可能被冻坏的蔬菜适时抢收回来，存放在室内，分批上市。如花菜连根拔起，可在室内贮存半月。
3、清沟排水：对于地下水位高的菜田，在雨雪天气后，要及时抓紧开好“三沟”保证沟沟畅通，以便降低水位，排除积水，提高土温，促进蔬菜生长。
4、及时培土、合理追肥：封冻前结合中耕，把锄碎的泥土培于蔬菜根际处，并增施农家肥，用猪牛粪或土杂肥等暖性农家肥，每亩施1000公斤～1500公斤，既可疏松土壤，提高土温，又可直接保护根系，但中耕深度以5—10厘米为宜。或在蔬菜上撒一层薄谷壳灰或草木灰，或在蔬菜行间撒草木灰或火土灰50kg，同时控制氮肥，幼苗期适当减少氮肥用量，切忌偏施氮肥，适当低温炼苗，提高抗性，并注重叶面施肥，低温时蔬菜可叶面喷施1～2次0．2％的磷酸二氢钾溶液，增强抗寒能力。撒灰：有既能防寒防冻，又能增加肥料，还对十字花科蔬菜的根腐病有较好的防效。
5、加强秧苗管理：对于大棚内培育的茄果类、瓜类秧苗等，要做好防寒保暖措施，有条件的采用电热丝等加温设施，并及时搭建小拱棚、加盖无纺布等。
6、因地因时主动抓好各项农事活动。未播的大棚作物，应避开冷害、选冷尾暖头，通过增加地温等措施后播种，已出苗的秧苗，遇低温生长受阻时，可增加灯照、增光增温，促进生长，因播种早秧苗生长过快而出现苗等田的瓜秧，可保持10—15℃的棚内温度，控制肥水施用，遇天气转暖时注意适温炼苗。另外，对露天的油菜、蔬菜等作物，除做好必要的清沟排水工作外，遇天气转暖时、适当补施速效肥，以促进生长。
7、加强冻后的病害防治等管理工作。蔬菜如受冻后，易遭受病虫害侵袭，所以要及时喷百菌清等杀菌剂，防治病虫害。在蔬菜上撒层草木灰，等于给蔬菜盖床被，可起到防冻作用，也起到防病作用。同时在棚内放置烟熏剂燃烧，杀除棚内病菌。并及时追施速效肥料，用2%的尿素溶液和0.2%的磷酸二氧钾溶液叶面喷施。
