一、合理施肥
在浇水时要多施磷钾肥或生物冲施肥，尽量不要偏施氮肥，以抑制其疯长。在结球初期和中期，各施一次磷酸二氢钾和适量农家肥，每次每株15-20克，对清水或沤制腐熟的粪水淋施，适时喷施壮茎灵可使植物杆茎粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛，天然品味浓。同时可提升抗灾害能力，减少农药化肥用量，降低残毒。对包心程度略差的地块应适当加大追肥量。
二、科学供水
大白菜进入包心期水分消耗比前期大，必须灌溉补充，保持水分均匀，充足供应，切忌时多时少，时干时湿。特别是大白菜叶部水分含量占95％－96％，所以加强包心期水分管理尤为关键。具体要求是：包心期第一水宜小，水量过大会造成植株生长伤害；包心第一水4－5天后进入正常灌溉，一般5－7天一水，每次灌溉水量不少于30方；砍菜前一周停止浇水，其一是以免水分过多不耐贮藏，其二是便于砍收，减少机械损伤造成损失。
三、病虫害防治
大白菜包心期要重点防治黑斑病、软腐病、黑腐病、细菌性角斑病、蚜虫、菜青虫、甜菜夜蛾等。要求对症用药，防治科学、及时。喷药时配合新高脂膜600-800倍液可提高药效喷时要周到细致，叶子正反面均喷到为宜。根据虫害发生规律科学用药。如防治夜蛾类害虫需要在早晚进行，其生活规律为昼伏夜出，如白天防治效果不好。化学防治与物理防治结合，有条件的可以使用杀虫灯或黄板诱杀防治虫害。
