越冬菠菜生长期长达150-210天，生长期与春、夏、秋菠菜不同，有停止生长过程，因此在管理上分为三个阶段，即冬前、越冬、早春管理。
一、冬前管理。冬前生长期约50-60天，以培育壮苗为主。长出2-3片真叶时，对于密度过大的幼苗，进行一次疏苗，苗距保持在3-4厘米左右。疏苗以后，结合追肥灌一次水，顺水亩施硫酸胺10-15千克。到土壤结冻前，基本上不浇水，保持地上与地下生长平衡，浇好"冻水"是菠菜安全越冬的重要措施。所以，浇冻水要适时适量，不易过早或过晚，一般在夜间土壤结冻、白天土壤融化、灌水后立即渗下去为宜。浇冻水的水量不要过大，以短时间水渗透下去或不积水为好。浇冻水的同时顺水施大粪每亩1000-1500克。
二、越冬管理。越冬停止生长约70-110天，即停止生长期。在10-15米远处设一道风障，改变局部小气候，温度比较高，冻土层浅，不易受冻害，有利提早返青，早收获。遇到大风雪，风障上有积雪时，在菠菜返青前要及时清除，以防止小苗闷死或大雪融化后积水。
三、早春管理。早春生长期30-40天，第二年春天返青，在返青前清除田间枯叶、杂物等。灌返青水不易过早，以菠菜叶片发绿，心叶开始生长为好。灌早了降低地温，影响返青，收获期拖后；灌晚了影响返青后生长，易抽薹。在灌返青肥的同时，亩追硫铵15-20千克，在收获以前，一般灌水3-4次，追肥2次。
摘自《安徽科技报》第2196期
