蔬菜出苗前后的管理主要是温度、光照、土壤及水分的管理。
一、播种覆土蔬菜播种后到出苗前，幼苗主要依靠种子自身贮存的营养生长，这一时期要求充足的水分、较高的苗床温度和良好的通气条件，以促进幼苗出土。播种前要先浇足底水，水渗下后进行播种、覆土，应注意用干土、细土覆盖种子，覆土厚度一般为0.5～2厘米。
二、温度管理保护地育苗，覆土后应及时覆盖保温材料，以保温增温，促其迅速出苗。幼苗出土到第一片真叶显露期间，要适当降低夜间温度，防止胚轴徒长，并给幼苗充分的光照。在出苗2～3天内，苗床内严格避免高温、高湿和光照不足，以防形成“长脚苗”。
三、水分管理从播种后到幼苗出土，一般不再浇水，如土壤过干可酌情喷水或浇小水。
四、防止徒长保护地育苗的苗床种子大部分出土后，可揭去不透明覆盖物，使育苗及时见光，苗床及时降温。
