飞碟南瓜属葫芦科一年生草本植物，根系发达，植株矮而紧凑，簇生无蔓，花黄色呈喇叭状，雌雄同株异花授粉，平均单瓜重400克，大瓜约1000克，每株可结5-8个幼瓜，多则12个以上。适宜南方北方露地及盆栽，瓜形奇特，有碟形、齿轮形等，颇具情趣，可观赏。瓜不用剥皮可直接生食，凉拦、炒菜、做汤、做馅皆可,肉质细密脆嫩，食味鲜美。
栽培方法如下：
1、盆土。选用直径30厘米的中型或较大的盆为好。盆土以疏松的腐殖质土或微带砂性的菜园土均可，将盆置于向阳处。
2、播种。4月至5月上旬，秋天7月至8月上旬均可播种。浇透盆土待水渗完播种，覆盖细砂土0.6厘米。白天温度保持15℃至25℃，夜晚不低于15℃，5--7天出苗。春播有条件的可提前20天用塑料拱棚保温育苗，每盆栽一棵。秋天播种的，发芽时要遮阳保苗。
3、管理。春天开花后，气温低，昆虫少，每天上午8-10时，进行人工授粉(用毛笔尖将雄蕊上的花粉蘸抹在雌蕊的柱头上)。结合食用要及时摘除根瓜(即第一个瓜)。瓜秧长大后要增施含氮、磷、钾的复合肥料或农家肥。见干时及时浇水,从发芽到第一个瓜成熟约需50多天。它生长的最佳温度为15℃--25℃，成苗能忍耐短时3℃-5℃的低温。温度38℃以上时生长缓慢。碟形南瓜喜温暖、喜光，要注意防止水涝。
4、防虫。碟形南瓜很少有病虫害，偶尔有蚜虫为害，可用1000倍的灭扫利或敌敌畏药液喷洒叶子，切勿喷到瓜上。
5、收获与留种。不论瓜大瓜小均可采摘食用。留种选择自己喜爱的理想的瓜形，待瓜充分成熟，瓜皮变硬以后采摘，剥出种子洗净晒干留种。
