污染物质对蔬菜的危害

污染物质对蔬菜的危害主要可归纳为以下几点：

1、使蔬菜生长发育受阻蔬菜受污染后产量明显下降，污染严重时导致植株死亡。

2、使蔬菜外观变形污染使蔬菜植株畸形、变色，大大影响产品的商品价值，严重时无法作为商品销售。

3、使蔬菜品质变劣受污染的蔬菜口味变差，营养成分下降，产生怪味、异味，使产品无法食用。

4、使蔬菜产品不易贮藏污染菜不耐贮藏，容易变质腐烂。

5、使蔬菜产品中的污染物质含量明显增加受污染的蔬菜中，有害物质含量严重地超出食品卫生标准，甚至因污染物残留过多，导致人、畜中毒。