准确辨别新种和陈种,可采用一看、二闻、三搓、四浸的方法来检验。白萝卜、芹菜、甘蓝、油菜、花椰菜、青菜、白菜等新种子,表皮光滑,泛着油光色泽,比较鲜活,种粒较壮实;抓一把种子闻一闻,有一股清香气味。十字花科蔬菜种子用指甲重压或将种子放在桌面上,用手后掌稍费力来回搓动几下,粒皮难以脱开,用手捏有粘性的,且粒呈绿黄色或浅黄色的多为新种;陈种子则表面晦暗无光泽,有时表皮上还附有“盐霜”,剥开闻一闻,有轻微的油哈味,油分也少,用指甲重压,子叶易碎,粒皮容易分开。也可以用硬东西压搓,种皮脱开后里面发黄或呈老黄色的是多年的陈种。香菜种子表皮呈黑色或黄色的是陈种,绿黄色的为新种;芹菜种子,芳香味浓的是新种,芳香味淡或无味的是陈种;茄子、辣椒、西红柿等茄科蔬菜种子,新种一般呈乳黄色,有光泽,而陈种则是土黄色或黄色;辣椒新种辣味较浓,陈种味淡甚至有一股霉味;豆角、四季豆、豇豆、豌豆等豆科蔬菜种子,新种油光亮泽、饱满,富含油分,有香气,口咬有涩味,子叶明显绿色,陈种子口咬无涩味,闻不到香气,子叶有深黄色斑纹。芫荽、豆类新种无虫口。葱、韭菜等百合科蔬菜种子,用唾液润湿后仔细观察,粒面上有很小白芯的为新种,无白芯的为陈种;黄瓜、苦瓜等葫芦科蔬菜种子,新种表皮有光泽、滑腻,富含油分,口咬有涩味,闻之有香气,而陈种子则表皮晦暗无光,有时还会出现黄斑,口嚼有油哈味。
菜种得到妥当保管,在一定期限内一般还可以作种。如白菜、萝卜、油菜、花菜等的有效期为2年;黄瓜、豆角、辣椒、西红柿、芫荽的有效期为3年;茄子、芹菜的有效期分别为5年和4年。但是胡萝卜、韭菜的陈种不易出苗,即使出苗也难以成活。葱也必须用新种子,陈种长出的小葱容易结籽、产量低、品质差。农民在使用大量陈种子时,应先做发芽试验,即将少量菜种用水浸泡8小时—10小时,放在小容器中,在室温20℃—30℃的环境下,保湿足氧培养,然后计算发芽率确定播种量。