菠萝是人们喜食的热带、南亚热带水果之一，我国的菠萝主要种植在广东、海南、台湾、广西等地，其中大陆面积比较大的是广东雷州半岛的徐闻及海南岛万宁、琼海一带，台湾多种植在台南一带的彰化、台南、嘉义。我国菠萝90％以上用来鲜食，目前种植的两个主栽品种是巴厘和沙捞越，新引进的品种有台农17号（金钻菠萝）、台农11号（香水菠萝），但这些新品种的种植面积十分有限。下面以两个主栽品种为例，谈谈菠萝的夏季管理要点。巴厘菠萝适应性和抗病性均较好，而且生长快，成熟果实色泽金黄色，果眼深，适于鲜食，在海南一般4～6月份成熟。沙捞越菠萝适应性较强，抗病性一般，果眼浅，适合加工，果实略比巴厘菠萝大，在海南一般6～7月份成熟。
1、催花
催花处理一般应用在面积较小的果园或需要进行反季节生产的果园，其作用是能使植株开花基本一致。成熟叶片数量巴厘品种要求最少32片以上，沙捞越要求最少40片以上方可进行催花。我国菠萝种植催花处理基本采用乙烯利和乙炔两种生长剂。乙烯利一般用400～1500倍液，均匀喷施1次，喷施的浓度因季节和品种不同有所区别，冬季一般用800毫克/千克的浓度，沙捞越的使用浓度适当高点。每株用30～50毫升喷于株心。除了6～8月气温高时不宜白天喷施外，其他时间均可在白天进行。乙炔主要是指乙炔水溶液，使用浓度为0.5％～1％，即在100千克水中泡0.5～1千克电石。操作时将电石（乙炔）投入水中，使其自然产生乙炔，待小气泡将要停止时便可喷施，使用时不要搅拌，并尽快用完。一般第一次喷施结束后再处理1次效果会更好。目前大陆果农多采用乙烯利喷施，但台湾地区果农认为乙烯利会使果实果梗变长、品质下降，尤其在香水菠萝上喷施乙烯利，会使塔形果产生率增加、小果变多，因此他们使用较少。另外在催花的同时，可加入0.2％尿素和0.3％氯化钾作为叶面喷肥。
2、催大
通常用来喷果的激素主要有赤霉素（920）、萘乙酸。赤霉素催果第一次在花序小花开一半时进行，使用浓度为50毫克/千克；第二次在花序小花全部谢花时进行，使用浓度为70毫克/千克。也可于结小果和收获前半个月，用30毫升稀土、0.5克赤霉素、200克尿素、200克氯化钾，加水15千克搅拌均匀喷施。但是赤霉素喷果不能超过两次，否则菠萝品质下降很快。萘乙酸催大一般在花序小花开花末期进行，第一次浓度为10毫克/千克，即1克萘乙酸加水50千克，隔半月左右再喷1次，第二次浓度可增加1倍。每次喷施时都可以将叶面肥加进去。
3、防晒
果实生长后期需要进行防晒，因为日灼果实没有商品价值，尤其是那些果柄过长的果实更要进行防晒。常用方法是用废旧报纸包裹果实。
4、除芽、留芽菠萝结果后，植株上的冠芽、裔芽、吸芽、蘖芽相继抽出，如果全部留下则影响果实的膨大，因此除留作种苗用的以外，多余的裔芽、吸芽、蘖芽可以分次除去。一般种苗用裔芽，只在近果梗处留1～2个即可；如果选留吸芽，则只留1个。也有利用二次果实结果的，此时应选用最底下的蘖芽，以防倒伏。巴厘、沙捞越菠萝冠芽小且多为1个，一般不做处理。
5、催熟
菠萝的成熟时间不一致，生产上多用乙烯利催熟。乙烯利催熟时一定要掌握好果实的成熟度，太青的催熟后果实品质不好，产量下降，太熟的则没有必要。
一般在果实七成熟时催熟，此时果实的底色变淡，果眼呈分离状，使用的乙烯利浓度为1000～1500毫克/千克。催熟应在晴天进行，喷果要均匀，以整个果面喷湿到有少量药液滴下为度。喷完1周后即可采收。近年来，美国对进口和其国内生产的菠萝中乙烯含量的要求比较严格，因此，大面积生产的果园，最好不要催熟，而是采用分批采果的办法，这样采下的果实品质和色泽好，耐储运，深受果商和消费者喜爱。
6、采收包装
一般自然成熟的果实，沙捞越菠萝果皮1/3变黄即为成熟，巴厘菠萝果皮一半变黄为成熟。对于外运的果实，尽量进行装箱，目前我国主产区的菠萝多采用箩筐的方式装运，也有大农场采用带孔且有纸隔的纸箱进行包装，提高了菠萝的档次，建议有条件的果园积极采用。
