香蕉冻害是阻碍香蕉生产发展的一个难点，为此各地在冬季来临之前要加强蕉园的管理，保护香蕉安全过冬。具体可根据实际情况，采取如下措施：
1、对挂果已成熟的植株，要及时抢收上市，避免冻害加重造成损失。
2、对已挂果尚未成熟的植株，应追施根外肥，如磷酸二氢钾、丰产露等，并及时套袋防寒。
3、植株挂果初期及幼小蕉苗，可用稻草覆盖蕉苗顶部，以减轻冻害，尽可能保住四张以上青叶，保证养分供应。
4、加强水肥管理。有条件的控沟灌水，保持蕉园土壤湿润，同时增施钾肥，以增强蕉苗抗寒能力。
5、在冻害来临时，霜重雾大时节，积极辅以烟雾法（即烧火熏烟）。此法可于傍晚使用，持续到日出前1-2小时止。具体可分两种。
（1）熏烟法：用一较粗竹竿或木桩插入地下，自内向外顺次堆放，首层干杂草、干落叶、干树枝等作引火物；中层湿的稻草、锯末、落叶等；外层覆盖8-10厘米泥土，烟堆高1-1.5米，堆底直径1.5-2米，每亩置熏烟点4-5个。点火前从烟堆中抽出竹竿，引燃窟窿内干柴草，注意发烟量，使烟堆发烟尽可能多且持久，可提高近地层气温1-3℃。
（2）烟幕法：利用燃烧生烟化学物质制成防霜烟雾剂。该法烟量大，烟雾高达5-7米，适合成龄蕉园。配方一，可用锯末57%，硝铵30%，硫磺10%，黑火药3%；配方二，可用锯末35%，硝铵30%，烟煤粉25%，柴油10%，按比例混配。具体操作，取混配料1公斤，用牛皮纸（三至四层）封底，内放点火线，纸袋周围要戳孔，然后点火发烟，每亩用发烟包（袋）2-3包。
